tag:blogger.com,1999:blog-78806073778705323972024-02-13T12:55:05.630-08:00Do you speak vegan ? Recettes végétaliennes et autres petites chosesLucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.comBlogger366125tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-91903289072767795702023-10-02T09:12:00.000-07:002023-10-02T09:12:34.517-07:00Flan pâtissier et grands changements<div><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijTcroZ32PRw4JdCmesPHovl-6nxvOqYK6uvZDVHmVaAthMvlc8aDPrKYZDkejcWB9kHbrNXCs-YI5Q_Ic66WX8AGUR1GCk5glQuRuJX-dLsuPqZ3wYsrLJEB2Tl-pLP20aaNy0SI4yD27HWcONXQTAn8SVf4wrrLbBEe9AwjmFVb9BUgvuf21FzVHzKRQ/s5472/DSC01081.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5472" data-original-width="3648" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijTcroZ32PRw4JdCmesPHovl-6nxvOqYK6uvZDVHmVaAthMvlc8aDPrKYZDkejcWB9kHbrNXCs-YI5Q_Ic66WX8AGUR1GCk5glQuRuJX-dLsuPqZ3wYsrLJEB2Tl-pLP20aaNy0SI4yD27HWcONXQTAn8SVf4wrrLbBEe9AwjmFVb9BUgvuf21FzVHzKRQ/w426-h640/DSC01081.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;">En vivant à Nantes, quand pendant mes rares vacances je passais quelques jours à la montagne dans ce type de paysage, je me disais à chaque fois "regarde bien tout ça, mémorise-le, parce que tu ne le reverras pas avant un an". </p><p style="text-align: justify;">Je résume, mais un jour c'est devenu trop compliqué, alors j'ai vendu la boutique, fait les cartons, quitté les amis et la planète végane nantaise si confortable sur laquelle je vivais depuis 8 ans et je suis repartie cet été vivre dans mes montagnes. </p><p style="text-align: justify;">Il y a du facile et du pas facile, plein de choses à reconstruire et la grande difficulté d'être à nouveau la seule végane du coin et d'avoir pour le moment zéro vie sociale (si des lecteurs se cachent dans les Hautes-Alpes, je serais ravie de les rencontrer), mais comme l'a apparemment dit Victoria Beckham (on a les références qu'on peut), "On peut tout avoir mais pas en même temps". Alors voilà, maintenant, j'ai cette vue depuis ma fenêtre.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9RBei6j9iG4arGC6mMud7kJxc7jghMPq0B4_OBBlX9EPMoHNET5RidZvyeFmIR8y7bfG0by191sn9PqxSQobtVhIJu85bZj1yhs7d1VlIVMTOyCefL5VtSVcDQ-iykzaoHSL1LYDPYfBDPki6QVXkO7vOIvXmCtaQfofgJQ2K573LG2CMpg7SQe_ciin1/s4128/20230930_134138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="3096" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9RBei6j9iG4arGC6mMud7kJxc7jghMPq0B4_OBBlX9EPMoHNET5RidZvyeFmIR8y7bfG0by191sn9PqxSQobtVhIJu85bZj1yhs7d1VlIVMTOyCefL5VtSVcDQ-iykzaoHSL1LYDPYfBDPki6QVXkO7vOIvXmCtaQfofgJQ2K573LG2CMpg7SQe_ciin1/w480-h640/20230930_134138.jpg" width="480" /></a></div><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">En fermant ma boutique, j'avais promis à mes clients (qui me manquent beaucoup) de leur donner la recette de mon flan pâtissier. Ma nouvelle cuisine est terminée et j'ai enfin eu le temps de faire un flan, de le prendre en photo un jour de pluie et de l'apporter à mes parents pour qu'ils le mangent, voilà donc, finalement, la recette du flan pâtissier de Tree House. </p><p style="text-align: justify;">Je donne dans cette recette des marques d'ingrédients bien précises et qui sont à respecter si vous voulez retrouver le goût et la texture en question. Ce lait de soja (photo en fin de post) est le seul qui donne ce résultat (et j'en essayé un bon paquet), idem pour la poudre Impérial. Vous pouvez modifier les ingrédients ou les marques, mais ça ne donnera pas le résultat escompté. Et oui, ceci est un message spécial pour les individus qui, sur ce blog ou ailleurs, postent des commentaires du style "J'ai fait votre recette en utilisant ça à la place de ça, en enlevant ça, en réduisant de moitié le sucre/matière grasse et en allongeant le temps de cuisson, et c'était pas bon, donc votre recette est nulle". Ils se reconnaîtront. </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnDaF6LGJc4383sT5fq0YspcVDoFIQ-wrZ5OPIp8HssvVEGuwsTtOSO5BLdrKzhBaiB5AJX9hT0gFQxj2aZ1EfMBzGdWIP5b0dbKyo1qBdHpkVmYsn3-73ttLZRGhyphenhypheniSqY_XNy1htO_I3wJiUgEsNlgh-RN7zNtBocs7HWpcylPH7nRbPeDDqBpqc8cvOB/s5184/IMG_6052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnDaF6LGJc4383sT5fq0YspcVDoFIQ-wrZ5OPIp8HssvVEGuwsTtOSO5BLdrKzhBaiB5AJX9hT0gFQxj2aZ1EfMBzGdWIP5b0dbKyo1qBdHpkVmYsn3-73ttLZRGhyphenhypheniSqY_XNy1htO_I3wJiUgEsNlgh-RN7zNtBocs7HWpcylPH7nRbPeDDqBpqc8cvOB/w426-h640/IMG_6052.JPG" width="426" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-gB6RzdyO0dJjMOHf0sLVojTMtZezcdZdWX_L11mvNqOKebdN8zC435fCpItdG3heWsawUQEOPPLCBR2V7FTNi3HN9v5JVhmH-nWhal440vwQ8x43SfOe8DiAuHMeFfm5zPzKbTjWI9fh5UsfSTP6eTRkyes1cq0CoIV0O70onGfOTGMhxP7sJVK15zD1/s5184/IMG_6070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-gB6RzdyO0dJjMOHf0sLVojTMtZezcdZdWX_L11mvNqOKebdN8zC435fCpItdG3heWsawUQEOPPLCBR2V7FTNi3HN9v5JVhmH-nWhal440vwQ8x43SfOe8DiAuHMeFfm5zPzKbTjWI9fh5UsfSTP6eTRkyes1cq0CoIV0O70onGfOTGMhxP7sJVK15zD1/w426-h640/IMG_6070.JPG" width="426" /></a></div><p></p><p><br /></p><p><i>Pour un grand flan pâtissier (8 à 10 parts)</i></p><p>un moule à manqué (ou moule rond à bords bien hauts) d'environ 28 cm de diamètre (ne prenez pas trop petit, sinon l'appareil à flan va déborder et couler partout dans le four, et c'est un cauchemar à nettoyer)</p><div style="text-align: left;">1L de lait de soja vanille <u><b>Provamel</b></u></div><div style="text-align: left;">12 cl de crème de soja liquide (Bjorg Soja Cuisine Fluide, Lima Soja Cuisine...)</div><div style="text-align: left;">4g d'agar agar (à peser précisément comme toujours avec l'agar agar)</div><div style="text-align: left;">1 cc d'extrait de vanille (extrait naturel, pas de la vanilline chimique)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">70 g de <a href="https://www.carrefour.fr/p/preparation-dessert-creme-patissiere-flan-patissier-imperial-5414972108063">Poudre Impérial</a> (en grande surface au rayon flans)</div><div style="text-align: left;">120 g de sucre blond</div><div style="text-align: left;">1 grosse pincée de sel noir Kala Namak</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">75g de margarine végétale</div><div style="text-align: left;">2 cc de jus de citron</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1 pâte brisée <u><b>non sucrée</b></u> (si vous ne voulez pas la faire, la Biobleud aux céréales complètes est très bien) <br /></div><p style="text-align: justify;"> Préchauffer le four à 180°C. Prévoir une plaque de cuisson à mettre sous le moule du flan pour si ça déborde un peu quand même, c'est plus facile à nettoyer que le fond du four. <br /></p><p style="text-align: justify;">Mettre dans une casserole le lait et la crème de soja avec l'agar agar et la vanille, bien mélanger au fouet et faire chauffer à feu doux en continuant de mélanger régulièrement. </p><p style="text-align: justify;">Mettre dans un grand bol mélangeur/saladier le sucre, la poudre Impérial et le sel Kala Namak. </p><p style="text-align: justify;">Quand le mélange lait-crème commence à fumer (ne pas porter à ébullition, ça déborde très vite et risque d'attacher au fond et de donner un goût de brûlé), en verser une petite quantité sur le sucre-poudre Impérial, bien délayer au fouet pour avoir une texture lisse et éviter les grumeaux, puis ajouter le reste du liquide en mélangeant bien. </p><p style="text-align: justify;">Remettre dans la casserole et laisser à feu doux en mélangeant au fouet jusqu'à épaississement du mélange. Ne pas trop laisser cuire, sinon comme plus haut ça risque d'attacher et de brûler. Ajouter la margarine, bien incorporer. </p><p style="text-align: justify;">Hors du feu, ajouter le jus de citron, bien mélanger (ne jamais mettre au début de la recette, ça ferait cailler le lait de soja). </p><p style="text-align: justify;">Mettre la pâte brisée dans le moule en gardant le papier si elle est toute faite, ou en étalant votre pâte maison sur un papier cuisson (important pour sortir le flan à la fin). Verser la préparation dans le moule, mettre dans le four sur la plaque de cuisson, et cuire 50 minutes à 180°C. Surveiller pendant la cuisson parce qu'il a tendance à former une grosse bulle et à déborder du moule. Si c'est le cas, crevez la bulle avec un couteau pointu, ça devrait le calmer. <br /></p><p style="text-align: justify;">Laisser refroidir complètement puis réfrigérer plusieurs heures avant de couper. Peut être mangé le lendemain, mais meilleur le jour même. <br /></p><p style="text-align: justify;"> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdHG4_sQxbsShh6b5WwJLhaMtXGPQIgzGDx-2QdtwRZXXyFOO5ncy3ZfmOProitvP9-K_Wfv2iZy1Oc5rMFDQYb7BfF9TpQzbzV3Gp44z2JmAhYaS-41mofIgC5uW4Y7gWJa0MXqNy_0-tJ2AqXdr7LX1CiEkaOJW9z18E3b9kgQ4MGZTgLpK8HilegEHU/s5184/IMG_5973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdHG4_sQxbsShh6b5WwJLhaMtXGPQIgzGDx-2QdtwRZXXyFOO5ncy3ZfmOProitvP9-K_Wfv2iZy1Oc5rMFDQYb7BfF9TpQzbzV3Gp44z2JmAhYaS-41mofIgC5uW4Y7gWJa0MXqNy_0-tJ2AqXdr7LX1CiEkaOJW9z18E3b9kgQ4MGZTgLpK8HilegEHU/w426-h640/IMG_5973.JPG" width="426" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><i>Contrôle qualité par Joy, grande inspectrice en chef</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjmam5PicjBwXFOO7M-m6bytSThBOE2JB-9lcBfH202T-AIkm1X4r8LP9M-XC-djriwBJA6A9yd5U9PiyNC9jdTRBenQMuAeemNTGJd13gKCFkoPtaUFvbXRIjPnxHTlHeVMqkxT7bQeKs_4DvKctUf0EmL5yAseqR5xlt_XuiANJ3avwU3MlKzHncCXY/s5184/IMG_5972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="5184" data-original-width="3456" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjmam5PicjBwXFOO7M-m6bytSThBOE2JB-9lcBfH202T-AIkm1X4r8LP9M-XC-djriwBJA6A9yd5U9PiyNC9jdTRBenQMuAeemNTGJd13gKCFkoPtaUFvbXRIjPnxHTlHeVMqkxT7bQeKs_4DvKctUf0EmL5yAseqR5xlt_XuiANJ3avwU3MlKzHncCXY/w427-h640/IMG_5972.JPG" width="427" /></a></div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><i>Le fameux lait de soja vanille Provamel, malheureusement pas toujours simple à trouver, mais essentiel pour la réussite de cette recette</i><br /></div>Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-14764667388136229082021-07-01T03:15:00.003-07:002021-07-01T03:15:42.991-07:00Salade d'été à la pastèque et à la feta <p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">Le frigo est plein de pastèque et vous ne savez plus quoi en faire ?
Essayez cette salade d’été très rafraîchissante et colorée.
J’avais des doutes sur le mélange pastèque – feta –
vinaigrette, mais c’est excellent, si vous aimez un petit côté sucré-salé.
Elle est très librement inspirée d’une recette trouvée via un
article du <i>Guardian</i> proposant des idées nouvelles pour manger
de la pastèque, parce que c’est gros la pastèque et qu’on a
parfois du mal à la finir. Recettes assez intrigantes d’ailleurs
dans le lot, comme cet inquiétant <a href="https://www.theguardian.com/food/2019/mar/06/i-spent-three-days-making-the-smoked-watermelon-ham-but-at-what-cost">Rôti de pastèque fumé</a>...</p>
<p align="justify" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">Pour
faire plaisir à tout le monde, si vous avez des copains escargots
(j’ai une colonie de Petits gris sur mon balcon), ils adorent
ronger l’intérieur de l’écorce. Avec en plus les épluchures de
concombre, leur bonheur sera total.
</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">La recette indiquait
d’utiliser une vinaigrette à l’ail, et alors là pour le coup,
l’association pastèque-ail c’était juste non négociable, donc
j’ai utilisé à la place un souvenir d’un ex, la seule recette
qu’il maîtrisait avec la pintade aux pruneaux (hélas), une
vinaigrette originale et un peu sucrée à base de moutarde, noix de
muscade, échalote et vinaigre balsamique.</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">Servir très frais,
sans mélanger (juste répartir la vinaigrette dessus). Si vous la
préparez à l’avance, mettez au frais et ajoutez la vinaigrette au
dernier moment. </p><p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"> </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3oCKb8G6KG6xnt9SeI4qBYSG-Y2Z6VJbokV2oOWwX3Cox36jeL33BslZcZQofTSaxIzebf6d4W7v0vtQYDtcZ1swvF7BvBTN9HYQBekedIsbBFIUJCbE_qGqPe2jR9dCGP_3gF617tW2/s2048/Salade+past%25C3%25A8que+feta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3oCKb8G6KG6xnt9SeI4qBYSG-Y2Z6VJbokV2oOWwX3Cox36jeL33BslZcZQofTSaxIzebf6d4W7v0vtQYDtcZ1swvF7BvBTN9HYQBekedIsbBFIUJCbE_qGqPe2jR9dCGP_3gF617tW2/w426-h640/Salade+past%25C3%25A8que+feta.JPG" width="426" /></a></div>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;">Pastèque sans
pépins</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;">Roquette (+ pousses
d’épinards ou jeunes pousses)</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;">Concombre épluché<br /></p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;">Radis roses (un gros
radis pour moi)</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;">Feta végétale
(Bute Island pour moi) émiettée<br /></p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;">Aneth</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;">Graines de courge ou
pignons grillés à la poêle<br /></p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><u>Vinaigrette</u> :
</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">Moutarde de
Dijon (pas à l’ancienne)</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">Vinaigre balsamique</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">Muscade en
poudre</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">Huile végétale
neutre</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">1 pincée de sel</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">poivre noir</p>
<p style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">échalote hachée<br /></p>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-81106329619433125572021-03-16T07:02:00.002-07:002022-06-02T09:12:47.174-07:00Comment je me suis débarrassée de mon acné hormonale<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">Aujourd'hui, point de
recette, mais je vais vous parler d'un sujet qui empoisonne la vie de
beaucoup de gens, l'acné hormonale. Ça fait 20 ans que j'essaie de
m'en débarrasser, et il semblerait que j'aie enfin trouvé la
solution, alors je me suis dit que la méthode pouvait servir à
d'autres personnes.</p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">Si vous n'avez pas
eu le plaisir d'expérimenter la chose, l'acné inflammatoire c'est
des gros boutons rouges et douloureux, qui commencent par une boule
sous la peau puis terminent par un affreux bouton au centre blanc (et
le blanc en question, on le rappelle, c'est du pus).</p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">Je précise que je n'ai
pas du tout eu d'acné à l'adolescence, le problème n'est apparu
(comme souvent pour ce type d'acné au long cours)
que vers 20 ans, et que j'ai une peau très sèche et réactive. Une
peau très claire et qui marque très facilement aussi, donc un
bouton d'acné = une tache rouge qui peut rester des mois avant de
s'effacer.</p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">J'ai commencé mon chemin
de croix par des traitements dermato externes type crèmes de soin
qui ne servaient à rien à part à ne pas hydrater assez ma peau
sèche et à flinguer mes vêtements en les décolorant.
</p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">Je suis ensuite passée à
un traitement hormonal, la tristement célèbre Diane 35, pilule
contraceptive ultra efficace contre l'acné mais avec des effets
secondaires potentiellement graves (hausse du cholestérol, risques
cardiaques, phlébites, embolies, un vrai bonheur...), que j'ai donc
arrêté, avec un super effet rebond derrière, et une acné plus en
forme que jamais.
</p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">On m'a ensuite prescrit
une pilule contraceptive dite de 4e génération, qui m'a changé la
vie, plus d'acné, et aucun effet secondaire, au contraire (règles
régulières et sans douleurs, pas de prise de poids...). Puis est
venue la polémique sur cette génération de pilules et leur risque
un peu accru de provoquer un accident thromboembolique, et ma gynéco
m'a prescrit une autre pilule de 2e ou 3e génération, je ne sais
plus. L'acné est revenue illico, donc j'ai demandé à repasser à
la 4e génération.
</p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">Plusieurs années ont
passé avec une belle peau, source pour moi de bonheur permanent, et
puis j'ai atteint l'âge canonique de 40 ans, âge
auquel il n'est plus conseillé de prescrire ce type de pilule vu
que le risque thromboembolique augmente. Mais, m'a dit ma généraliste
avec un gentil sourire pré-Covid, normalement à partir de 40 ans on
n'a plus de problèmes d'acné hormonale.
</p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">Ben tiens. A moitié
convaincue, j'ai fini avec une certaine angoisse ma dernière
plaquette, et au bout de 2 mois, c'était reparti comme en quarante,
réapparition des boutons dans le dos et sur le bas du visage. Dans
mon malheur, j'ai quand même eu de la chance, parce que ça a coïncidé
avec d'une part une période de célibat toujours en cours, et
d'autre part le Covid = confinements, distanciation sociale,
fermeture des piscines, et masque venant couvrir charitablement le
bas du visage.
</p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">Comme ni ma généraliste
ni mon gynéco ne semblaient avoir de solutions à me proposer, j'ai
entrepris de lire tout ce que je trouvais sur le sujet, articles,
sites spécialisés, mais surtout témoignages de rescapé(e)s de
l'acné, en notant tout les remèdes et solutions évoqués, ce qui
faisait une sacrée liste. Beaucoup de sites évoquent comme
coupables potentiels les produits laitiers, ou la charcuterie, ce qui
ne m'aidait pas beaucoup. Et comme cette acné est dite hormonale (on
a effectivement en général une poussée de boutons en fin de cycle
menstruel, due à la baisse du taux d'hormones féminines et à la
hausse par conséquent des androgènes) et que la pilule
contraceptive avait réglé le problème pour moi pendant des années,
j'étais focalisée sur les remèdes naturels ayant une action sur
les hormones, mais il s'est avéré que la réponse était ailleurs
<b>**générique de X-Files**, </b><span style="font-weight: normal;">parce
que la production d'hormones est étroitement liée à
l'alimentation. </span>
</p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-weight: normal;">Je
sens que vous en avez marre, alors je passe sur les détails de mes
expérimentations et vous donne la réponse :
j'ai réglé mes problèmes d'acné en supprimant (ou en réduisant
drastiquement) de mon alimentation les sucres rapides, et en étant
attentive à l'indice glycémique des aliments (suppression de ceux
qui ont un IG élevé ou association de petites doses avec d'autres
aliments qui atténuent leur effet). </span>
</p>
<p align="JUSTIFY" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Exit
donc le sucre blanc ou blond et les produits qui en contiennent
(fructose ok par contre, on en trouve très facilement en grande
surface), sirop de glucose, sirops de céréales (riz, maïs, blé,
qui sont présents dans beaucoup de produits bio, les sirops issus de
sève de plantes comme le sirop d'agave ou le sirop d'érable sont ok
en revanche), dates, mais aussi les glucides raffinés comme les
céréales raffinées (farines blanches, pain blanc et en particulier
le pain de mie, riz blanc, couscous, pâtes blanches, etc...), les
fécules, les chips, les pommes de terre en purée, les biscottes,
les corn-flakes, les produits ultra-transformés avec des amidons
modifiés et du sirop de glucose, enfin je vous laisse regarder ça
sur un tableau des IG des aliments comme <a href="https://www.laurentberta.com/article-nutrition/sante-bien-etre/tableau-index-glycemique-aliments">ici</a> (pdf à télécharger).</p>
<p align="JUSTIFY" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">La
qualité des céréales semble aussi jouer (comme d'ailleurs pour les
intolérances légères au gluten). Un pain bio au levain fait avec
une farine bise (= demi-complète = T80) issue de blés non hybridés
ne me pose pas de problème, à condition bien sûr d'y aller avec
modération et d'éviter la confiture ou la pâte à tartiner au
sucre blanc.</p>
<p align="JUSTIFY" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Et
la dose, comme souvent, semble faire aussi le poison. En gros, si je
mange des glucides (même non raffinés) dans un repas, c'est
seulement en petite quantité, et toujours accompagnés d'une grande
quantité de légumes (et bien sûr d'une part de protéines). </p><p align="JUSTIFY" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Et pour les desserts et tout ce qui est sucré, ben ça limite sérieusement (à part les fruits et certains fruits secs bien sûr). J'en mange peu, et je fais moi-même, en utilisant des farines complètes et demi-complètes (l'épeautre est ma préférée) et les produits sucrants mentionnés plus haut.<br /></p>
<p align="JUSTIFY" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Parallèlement,
je prends aussi quotidiennement une gélule d'Omega 3 – DHA
Argalys, et pendant la deuxième moitié
du cycle un comprimé de Sebactase, un complément à base de
différentes plantes et de zinc (en pharmacie). <br /></p>
<p align="JUSTIFY" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Explication
très claire <a href="https://www.beaute-pure.com/solution-acne-du-nouveau/">ici</a> du lien entre alimentation et production d'hormones
génératrices d'acné, et qui explique aussi pourquoi certaines
personnes ont de l'acné hormonale et d'autres pas (<i>spoiler</i> :
c'est génétique).
</p>
<p align="JUSTIFY" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-42224413559080924782021-01-24T08:04:00.000-08:002021-01-24T08:04:08.398-08:00Soupe aux pommes de terre et aux haricots blancs<p>Une soupe d'inspiration italienne très rapide à faire, à préparer l'hiver avec de la pulpe de tomates ou l'été avec des tomates fraîches. Ne zappez pas le parmesan végétal qui lui donne tout son caractère, et accompagnez-la de pain frais croustillant, ou encore mieux, de <i>garlic bread</i>, pain à l'ail tout juste sorti du four...</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTNukKniqjj6j4-f4chwhzK9nMN1BIq8ePOhVZT0t4GiAeye_xGIxn75UZr6dc8Vbd5U4trN4lsHtlou8k1nAIp-NAEv2CuXCJH7bYNptX2bN2E_NPRZUsBkiirmDcjA6OQi_eMZ8h52Hk/s2048/Soupe+pdt+poireaux+haricots+blancs.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTNukKniqjj6j4-f4chwhzK9nMN1BIq8ePOhVZT0t4GiAeye_xGIxn75UZr6dc8Vbd5U4trN4lsHtlou8k1nAIp-NAEv2CuXCJH7bYNptX2bN2E_NPRZUsBkiirmDcjA6OQi_eMZ8h52Hk/w426-h640/Soupe+pdt+poireaux+haricots+blancs.JPG" width="426" /></a></div><p><i> </i></p><p><i>Pour 4 personnes</i></p><p>4 pommes de terre moyennes pelées en coupées en morceaux<br /></p><p>2 poireaux coupés en rondelles<br /></p><p>1/2 oignon haché<br /></p><p>1 gousse d'ail hachée<br /></p><p>1 petite boite de haricots blancs cuits, égouttés et rincés<br /></p><p>1/2 boite de pulpe <u>fine</u> de tomates (ou 2 grosses tomates bien mûres sans la peau, coupées en petits dés) <br /></p><p>huile d'olive</p><p>2 c. à café de bouillon de légumes en poudre (Naturata pour moi)<br /></p><p>thym</p><p>sel (attention, le bouillon est déjà salé en général)</p><p>poivre noir<br /></p><p>1 feuille de laurier </p><p>parmesan végétal (Prosociano Violife pour moi)</p><p>cerfeuil ou persil pour servir</p><p>Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail puis les poireaux. Faire revenir encore une dizaine de minutes puis ajouter pommes de terre, thym, laurier, pulpe de tomates, bouillon, sel et poivre. Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les haricots blancs en fin de cuisson.</p><p>Enlever la feuille de laurier, répartir dans des bols, saupoudrer de parmesan, décorer avec persil ou cerfeuil, et servir bien chaud. <br /></p>Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-91966903932449955902020-01-20T09:43:00.000-08:002020-01-20T09:43:17.393-08:00Sandwich "Po'boy" au seitan<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Aujourd'hui,
je vous propose un sandwich inspiré du <i>Po'boy,</i> casse-croûte traditionnel
du sud des Etats-Unis. Pour la petite histoire, son nom, contraction de <i>poor
boy</i>, viendrait d'un restaurant de la Nouvelle-Orléans. En 1929, durant une
longue grève des conducteurs de trams dans la ville, les frères Martin, propriétaires
du restaurant mais aussi anciens conducteurs de trams, auraient distribué
gratuitement à leurs anciens collègues en grève ces sandwichs pour les aider à
tenir le coup. Les grévistes étant fauchés donc <i>poor</i>, le qualificatif a
vite glissé vers le sandwich lui-même.</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Histoire
vraie ou pas, le <i>Po'boy</i> est un sandwich contenant viande ou fruits de
mer panés et frits (moins chers que la viande à l'époque dans ce coin-là),
accompagnés de salade, tomates, pickles, mayonnaise et sauce piquante. Mais ces
deux sauces peuvent aussi être remplacées par une sauce <i>remoulade,</i> à ne
pas confondre avec notre rémoulade qu'on met avec le céleri, ou avec la <i>remoulade</i>
allemande qui est en fait... une sauce tartare. La <i>remoulade</i> version USA
a bien une base de mayo, mais on y ajoute ail, paprika, sauce barbecue,
moutarde et différentes épices selon les États et les recettes.</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Tout
ça est en résumé un peu compliqué, d'autant plus que je ne me souviens plus du
tout où j'ai trouvé cette recette de <i>remoulade,</i> ou bien si c'est un
mélange de différentes recettes ou une adaptation. J'ai découvert le concept du
sandwich <i>po'boy</i> dans le formidable livre <i><a href="https://www.amazon.fr/Vegan-Sandwiches-Save-Celine-Steen-ebook/dp/B00968R5M8/ref=sr_1_1?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=vegan+sandwiches+save+the+day&qid=1579011613&sr=8-1">Vegan sandwiches save the day !</a></i>, à la recherche d'un sandwich chaud pour la carte d'hiver de mon
petit resto, quand les légumes d'été bien pratiques ne sont plus disponibles.</div>
<br /><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Après
plusieurs essais, j'ai finalement utilisé de la betterave crue râpée, dont la
douceur terrienne s'accorde bien avec le côté acidulé/relevé/fumé de la sauce et <i>l'umami</i>
du seitan grillé. L'oignon cru et la salade croquante viennent compléter
l'ensemble, pour un résultat surprenant mais très addictif. S'il vous reste de
la sauce, elle se conserve plusieurs semaines au frais, et elle est aussi
excellente avec des frites...</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjDcdX97xftb8AT6Q9i4C4vQ1P8Z-DRklmIqBdPbAcyneiJbY8NlIsjcRaPK6dWkxudTQQiFOuZRMAwjb3NSJlqU_PJIOQZc8-rDCUXO8f5SmafKz0Om8kQqCDPb3tXBpwzxWJdsXlSF4/s1600/IMG_4917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmjDcdX97xftb8AT6Q9i4C4vQ1P8Z-DRklmIqBdPbAcyneiJbY8NlIsjcRaPK6dWkxudTQQiFOuZRMAwjb3NSJlqU_PJIOQZc8-rDCUXO8f5SmafKz0Om8kQqCDPb3tXBpwzxWJdsXlSF4/s640/IMG_4917.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGucaY4FlAjnIsPLh5wNZvALcPVC6viI5nyGFORJ7oU0xZ-gPzi3LKFWAQwIJ3NLWUbszvqTGcuilTOFcXkhnKUgoviqQjIi677os3cWiJtjVVEsmHYzTsQ_t0GVNr6U38rtJ4ZLeiZ5q2/s1600/IMG_4924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGucaY4FlAjnIsPLh5wNZvALcPVC6viI5nyGFORJ7oU0xZ-gPzi3LKFWAQwIJ3NLWUbszvqTGcuilTOFcXkhnKUgoviqQjIi677os3cWiJtjVVEsmHYzTsQ_t0GVNr6U38rtJ4ZLeiZ5q2/s640/IMG_4924.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<i>Pour
4 personnes</i></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Sauce
<i>remoulade</i></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
4 c.
à soupe de mayo végétale</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
2 c.
à soupe de sauce barbecue</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
1 c.
à soupe de ketchup</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
½ c.
à café de moutarde</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
1 c.
à café de jus de citron</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
½ c.
à café de paprika doux</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
½ c.
à café d'ail semoule (ail déshydraté)</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Tabasco,
au goût</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Pain
toasté (plutôt de la baguette dont vous aurez enlevé une partie de la mie. Les
tranches de pain c'était sympa pour la photo mais franchement galère à manger)</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Seitan
grillé à la poêle et coupé en tranches fines (le <i>Seitan Gourmet Grill</i> de
Lima pour moi). Vous pouvez aussi le remplacer par du tofu nature mariné avec de la sauce soja et de l'ail.</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Salade
verte</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Betterave
crue râpée</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Oignon
cru en lamelles (ne le zappez pas, il participe vraiment à l'harmonie de ce
sandwich)</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-16881002264932758722020-01-03T07:26:00.001-08:002020-01-03T07:26:26.678-08:00Polenta gratinée aux poireaux <div style="text-align: justify;">
J'ai grandi dans les Alpes, tout près à vol d'oiseau de l'Italie, patrie de la polenta. Ma mère préparait un plat que j'aimais beaucoup, mélange des cuisines italiennes et grecques : de la polenta additionnée d'aneth, coupée en tranches et cuite au four parsemée de dés de feta et arrosée d'huile d'olive. Une fois bien dorée, on la mangeait avec de la sauce tomate maison.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans cette version, j'ai supprimé l'aneth, intégré la sauce tomate dans le plat à gratin, et surtout ajouté une fondue de poireaux que j'adore associer à la tomate. Vous pouvez éventuellement les remplacer par des champignons de Paris,dorés à la poêle avec un peu d'ail.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Et si vous n'avez pas accès à de la feta vegan (le <a href="https://www.unmondevegan.com/violife/27231-violife-blanc-grec-en-bloc-200g.html">Blanc Grec Violife</a> ou le <a href="https://www.unmondevegan.com/bute-island/1895-sheese-facon-grec-200g.html?search_query=sheese&results=31">bloc Greek Style Sheese</a> sont parfaits), vous pouvez éventuellement faire une version maison avec <a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.com/2012/05/tarte-aux-epinards-et-la-feta-damandes.html">cette recette</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9uNoWGWeytDLEBc74vyW5kyctqOR_DMya5N9-ygtoAuoUC-ZiMpjQwIJ1mGEUVD42Yubs5fGL7nZmzjlHRhWIs9VWwN1ayNI5AxlQeMCwLCa-Io7WWH7pH5L4YGbI71mAkXuu0sCBmeT/s1600/Polenta+gratin+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9uNoWGWeytDLEBc74vyW5kyctqOR_DMya5N9-ygtoAuoUC-ZiMpjQwIJ1mGEUVD42Yubs5fGL7nZmzjlHRhWIs9VWwN1ayNI5AxlQeMCwLCa-Io7WWH7pH5L4YGbI71mAkXuu0sCBmeT/s640/Polenta+gratin+1.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHEzLMp9BvGEKLWy23EB7SBs1vUKFzmh6AOsPS4VtJKkoPXCzNL6XlHmyvYhb-iFVCTovs_bQ5QR2hedB5mnvGvE1IcASTGzL7Ry274dhmGZSetd1UqLvloglILR3anOnX-2EP-QqBJ507/s1600/Polenta+gratin+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHEzLMp9BvGEKLWy23EB7SBs1vUKFzmh6AOsPS4VtJKkoPXCzNL6XlHmyvYhb-iFVCTovs_bQ5QR2hedB5mnvGvE1IcASTGzL7Ry274dhmGZSetd1UqLvloglILR3anOnX-2EP-QqBJ507/s640/Polenta+gratin+2.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(pour 3 à 4 personnes)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
** Polenta : </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de polenta fine à cuisson rapide</div>
<div style="text-align: justify;">
1 litre d'eau</div>
<div style="text-align: justify;">
2 c. à soupe margarine végétale ou huile d'olive</div>
<div style="text-align: justify;">
sel</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Porter à ébullition l'eau salée. Baisser le feu au minimum, verser la polenta en pluie, bien mélanger, couvrir et laisser cuire quelques minutes. Ôter du feu pour éviter de se faire ébouillanter par la polenta en ébullition, mélanger à nouveau, remettre sur le feu jusqu'à ce que l'eau soit bien absorbée. Couper le feu, ajouter margarine ou huile d'olive, mélanger, vérifier que c'est assez salé et verser dans un plat à four (pas celui que vous utiliserez ensuite pour faire gratiner). Laisser refroidir complètement pour solidifier la polenta (peut être fait la veille et mis au frais). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
** Sauce tomate : </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 boite de pulpe de tomates <u>fine</u> (si en dés, passer au mixer)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 petite brique de coulis de tomates nature</div>
<div style="text-align: justify;">
2 c. à soupe de concentré de tomates</div>
<div style="text-align: justify;">
1 oignon moyen</div>
<div style="text-align: justify;">
1 gousse d'ail</div>
<div style="text-align: justify;">
thym</div>
<div style="text-align: justify;">
sel </div>
<div style="text-align: justify;">
huile d'olive</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacher l'oignon, faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché, laisser cuire 1 minute puis ajouter pulpe, coulis et concentré de tomates + le thym. Saler, couvrir et laisser cuire à feu très doux environ 30 minutes en mélangeant de temps en temps pour vérifier que ça n'attache pas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
** Fondue de poireaux :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 gros poireaux ou 3 petits</div>
<div style="text-align: justify;">
huile végétale </div>
<div style="text-align: justify;">
sel</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laver les poireaux, couper en tronçons d'un centimètre environ, mettre dans une poêle avec un peu d'huile, couvrir et laisser cuire à feu doux. Enlever le couvercle en fin de cuisson pour éliminer un maximum d'humidité. Saler.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois la polenta refroidie, couper en tranches pas trop épaisses, répartir dans un nouveau plat à four, puis ajouter dessus la fondue de poireaux et des cuillerées de sauce tomate (les quantités indiquées donnent plus qu'il ne vous en faut pour cette recette, mais elle vous servira forcément pour autre chose, et peut aussi être congelée). Terminer avec de la feta végétale en dés et un filet d'huile d'olive.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuire au four à 190° pendant 50 minutes. Servir bien chaud avec du pain croustillant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-9727397929241706712019-07-23T12:08:00.005-07:002022-07-30T23:59:21.075-07:00Salade quinoa-haricots rouges-ananas<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
En ouvrant mon
mini-resto, mon idée était de proposer sandwichs chauds et froids
et desserts, mais aussi une spécialité de « soupes-repas »,
des soupes complètes avec protéines et sucres lents qui vous calent
pour l'après-midi, et ça toute l'année, vu qu'il y a de
fantastiques recettes de soupes à faire avec les légumes d'été
(la soupe au pistou, pour n'en citer qu'une). Si la soupe était
moins complète, elle était servie avec un <i>grilled cheese
sandwich</i>, bref tout ceci me semblait bien sympathique.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Bon. Au bout d'une
semaine d'ouverture, il est apparu assez clairement que passé le
mois d'avril, les nantais ne mangent plus de soupe, à part froide.
Même si il fait 18°C avec de la pluie. J'ai donc dû mettre au
point à toute vitesse une série de salades pour le printemps et
l'été, une par jour x 2 saisons (la carte changeait à chaque
saison) = 10 salades différentes, et qui devaient être complètes
comme les soupes (pas d'assiettes de crudités ici), avec des
produits de saison, pas trop chers, et pouvant être préparées à
l'avance et mises en boite au frais sans perdre leurs qualités
gustatives.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Pour résumer, je me suis
un peu arraché les cheveux, surtout au printemps quand il n'y pas
encore de tomates, poivrons, concombres, courgettes, basilic,
estragon... Cette salade faisait partie de la carte d'été, et est
inspirée d'une recette trouvée sur un blog mais que je n'arrive pas
du tout à retrouver. Elle est très riche en protéines avec
l'association quinoa-haricots rouges, l'ananas et le maïs ajoutent
une touche sucrée, le poivron rouge du croquant, et la menthe de la
fraîcheur et une légère note asiatique.<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhQ87G-rBFYAeOWb8xBt1E264_NznhItBAbbFJtPu4UELSZIsSmk12BBCpticCVwMq50WEqzg5GBHz_-fVMYJh43arn3UuUZHhUbwz1HDOVI8mGhMtEOXlLdVO-2xnIwaCZPLQLQRMjxy1/s1600/IMG_4525.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhQ87G-rBFYAeOWb8xBt1E264_NznhItBAbbFJtPu4UELSZIsSmk12BBCpticCVwMq50WEqzg5GBHz_-fVMYJh43arn3UuUZHhUbwz1HDOVI8mGhMtEOXlLdVO-2xnIwaCZPLQLQRMjxy1/s640/IMG_4525.JPG" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<i>Pour 4 personnes</i></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
150 g quinoa</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
1 petite boite de
haricots rouges, rincés et égouttés</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
1 petite boite de maïs
doux, bien égoutté</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
1 poivron rouge
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
½ boite d'ananas au jus,
ou de l'ananas frais</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
1 oignon rouge moyen (moins forts que les jaunes)<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
1 bouquet de menthe
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Vinaigrette avec
moutarde, vinaigre de cidre, sel, huile neutre type colza</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Bien rincer le quinoa
dans une passoire, puis faire cuire à feu doux dans 2 fois son volume d'eau
salée. Laisser refroidir.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Couper le poivron en dés,
et l'ananas en petits morceaux. Peler et hacher l'oignon. Ciseler la menthe.
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Mélanger tous les
ingrédients, assaisonner avec la vinaigrette, et servir bien froid.
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-62747882763555677792019-07-06T08:26:00.003-07:002023-06-17T09:48:43.455-07:00Pâtes à gâteaux : quelques règles de base
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Il y a une question qui
revient souvent à ma boutique concernant la pâtisserie :
« Comment est-ce que vous faites pour avoir des muffins aussi
bien levés, moelleux et aérés ? J'ai essayé d'en faire chez moi et ils
sont restés très compacts ». Comme j'ai moi-même croisé un
peu trop souvent la route de pâtisseries vegan à la texture assez
moyenne, je me suis dit qu'un petit point sur les différentes pâtes
à gâteaux ne ferait pas de mal. En gros, l'idée est de rappeler
quelles pâtes apprécient d'être tripotées, et quelles pâtes
doivent l'être le moins possible.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Au passage, une autre
erreur commune, en particulier pour les muffins et cookies, c'est de
faire cuire trop longtemps. Un muffin doit à peine commencer à se
colorer sur le dessus pour rester bien moelleux (= 25' de cuisson à
180°, chaleur tournante, pour des gros muffins, 20' pour des
petits), et la plupart des cookies doivent sortir du four très mous
et non manipulables tant qu'ils n'ont pas refroidi. Idem pour les
brownies/blondies. Un cookie ferme à la sortie du four sera un vrai
caillou au moment de le manger.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Niveau conservation, si vous souhaitez préparer de la pâte à l'avance et la conserver plusieurs jours au frais avant de l'utiliser, c'est possible pour toutes les pâtes, sauf celles à muffins / cakes. La pâte à brioche est à mettre au frais après la première levée et peut-être utilisée 3 ou 4 jours plus tard. Pour les brownies, c'est possible aussi, mais vu la proportion de chocolat, elle va
devenir extrêmement dure au frais et sera impossible à répartir dans le
moule. Vous pouvez en revanche la mettre dans le moule, filmer, mettre
le tout au frais et cuire le lendemain.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<u><b>1) Les pâtes qu'on peut
tripoter allègrement. Elles se font aussi bien à la main qu'au
robot pâtissier</b></u></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
- La pâte à <a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.com/2011/11/brownie-au-chocolat.html">brownie</a> :
celle-ci, vous pouvez y aller sans crainte, ou faire participer votre petit neveu, ça ne changera pas la texture finale. </div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
- La pâte à cookie (à
l'exception des textures sablées). Par exemple les <a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.com/2011/04/chocolate-chip-cookies-vegetaliens.html">chocolate chip cookies</a>, ou les <a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.com/2011/12/ginger-cookies-oh-she-glows.html">ginger cookies</a>.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
- Les pâtes levées
(<a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.com/2017/04/brioches-la-cannelle-et-aux-noix.html">brioche</a>...). Si ça n'a pas levé avant la cuisson, ne vous faites pas
d'illusion, ça ne lèvera pas plus dans le four. Et si ça ne lève
pas, c'est soit que vous n'avez pas assez attendu, soit qu'il fait
trop froid chez vous (en hiver, on peut faire lever dans le four
tiède pour accélérer les choses), soit que votre levure est
décédée (périmée par exemple) ou que vous avez provoqué son
décès en l'ajoutant à un liquide trop chaud.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Si la pâte à brioche
peut être malaxée avec beaucoup d'énergie avant les levées, il
faut y aller doucement si vous l'étalez (pour faire une brioche
fourrée par exemple), et ne pas la replier et l'étaler plusieurs
fois parce que quelque chose ne vous plaît pas. Même chose pour la
pâte à pizza, ça lui ferait perdre beaucoup de moelleux.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<u><b>2) Les pâtes qu'il faut
manier avec précaution, et travailler un strict minimum (robot
pâtissier à éviter à mon humble avis)</b></u></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
- Les pâtes à muffins et
cakes. On mélange les ingrédients secs d'un côté et les liquides
de l'autre (les ajouts de type morceaux de fruits, carottes râpées,
fruits confits, doivent être avec les ingrédients secs), on verse
EN UNE FOIS le liquide sur le sec, et on mélange un strict minimum,
A LA CUILLERE (jamais au fouet, encore moins au batteur électrique), en allant chercher le sec au fond du
bol avec un mouvement circulaire, comme quand on incorpore des blancs
en neige. Dès que la farine est incorporée, on ne touche plus à
rien, la pâte ne doit surtout pas être bien lisse mais grumeleuse.
On verse dans le/les moules, et hop, au four.
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Si vous travaillez trop
ce type de pâte qui lève une fois dans le four grâce à la
levure chimique, vous allez développer le gluten contenu dans la
farine, qui va agir comme une colle et empêcher votre gâteau de
lever correctement. Eviter aussi de surcharger en ajouts type morceaux de fruits, surtout les fruits frais qui contiennent beaucoup d'eau.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Deux excellents outils :
le <i>pastry cutter</i> (photo ci-dessous), difficile à trouver en France
pour une raison qui m'échappe (à part en ligne), très utile pour
mélanger les ingrédients secs (permet de casser les éventuels
paquets de farine, d'éviter de devoir la tamiser, d'incorporer plus
facilement le liquide au sec, et donc de travailler la pâte un
minimum). Il est aussi pour moi indispensable pour préparer pâte
brisée et pâte à crumble. Et les cups à mesurer (que les
Américains utilisent en pâtisserie à la place d'une balance), la
1/3 cup étant l'outil idéal pour remplir des moules ou caissettes à
muffins sans en mettre partout. Versez juste un peu d'huile dedans
avant, ça évite que la pâte adhère à la cup. </div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGf9CsDclmnZBErbTBkRtzoa1LN_q35ZZe6DwSxxJJdSu6LVGgGYkEi-l9oS_xPh-jQDOgcCV1EVmX5pvDyvH36o4Eg9l1hC28PCUIPHnbRgiH6Lkc0f_AJYLZGio6AQAOb_tWtqq3lmo0/s1600/81YVYr5bJOL._SX425_.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="425" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGf9CsDclmnZBErbTBkRtzoa1LN_q35ZZe6DwSxxJJdSu6LVGgGYkEi-l9oS_xPh-jQDOgcCV1EVmX5pvDyvH36o4Eg9l1hC28PCUIPHnbRgiH6Lkc0f_AJYLZGio6AQAOb_tWtqq3lmo0/s320/81YVYr5bJOL._SX425_.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZz6kAF0Spm1rciPxnQCldo09cW4Vv1WAb-_doRWaMUqpCA1gv0_qnC-FaN7tyc7wlZFDBiAA12iQpG4eoN5qAJmaS3AK_KCPRELGqABrxGY9GpKR7mxAx5x3rLiYusikTnuAlA11ehCYN/s1600/d5cbccc1-61fb-42b4-b5d0-4ce5bc846480_1.ad4ff6f6fd7e3d95b561ab9e15ae22d4.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="450" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZz6kAF0Spm1rciPxnQCldo09cW4Vv1WAb-_doRWaMUqpCA1gv0_qnC-FaN7tyc7wlZFDBiAA12iQpG4eoN5qAJmaS3AK_KCPRELGqABrxGY9GpKR7mxAx5x3rLiYusikTnuAlA11ehCYN/s320/d5cbccc1-61fb-42b4-b5d0-4ce5bc846480_1.ad4ff6f6fd7e3d95b561ab9e15ae22d4.jpeg" width="320" /></a></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
- La <a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.com/2011/03/tartelettes-vegetaliennes-aux-poireaux.html">pâte brisée</a> :
une bonne pâte brisée maison est tendre, un peu croustillante aux
endroits dorés, et pas un truc tout dur sous la garniture. Le secret, encore une
fois, c'est un travail minimal de la pâte. On incorpore la matière
grasse à la farine et au sel (je recommande donc vivement
l'utilisation d'un <i>pastry cutter</i> pour cette étape, qui permet
un mélange très fin sans faire fondre la margarine avec la chaleur
des mains), puis on ajoute très doucement de l'eau glacée (si il y
en a trop, c'est fichu), en ramenant la pâte vers le centre depuis
les bords du bol avec les mains. Dès que la pâte forme une boule un
peu fragile, on arrête, on n'y touche plus, et on réfrigère sous
film ou dans une boite hermétique jusqu'au moment de l'étaler.
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
- La <a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.com/2012/09/tartelettes-au-chocolat-au-lait.html">pâte sablée</a> :
cette fois, c'est du croustillant et du fondant qu'on recherche
(tartelettes aux fruits, tarte au citron, sablés), donc de la même
façon, on ne pétrit pas frénétiquement sa boule de pâte. Dès
qu'elle est formée, on réfrigère avant de s'en servir. Elle est
quand même moins sensible à la manipulation que la pâte brisée,
ce qui permet de l'étaler directement avec les mains dans le moule
(encore plus facile pour des tartelettes). Je dis ça pour ceux qui
ont la phobie du rouleau à pâtisserie et de la farine partout sur
le plan de travail.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
- La pâte feuilletée : je sors mon joker, en ayant fait trop rarement pour avoir des conseils à donner dessus. </div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Voilà ! J'ai sûrement oublié plein de choses, mais j'espère que tout ça peut servir à ceux qui se lancent dans la pâtisserie vegan, ou se sont déjà lancés mais ne sont pas toujours satisfaits des résultats. </div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-60763128782088618222019-04-05T08:16:00.003-07:002019-04-05T08:20:35.404-07:00Salade de pâtes à l'italienne<div style="text-align: justify;">
C'est le printemps, alors j'arrête un peu avec les soupes, mais pas avec les recettes de mon ex-resto, et cette fois c'est une salade, mais qui peut être faite en toute saison vu les ingrédients. J'ai un peu hésité avant de proposer à mes clients une salade de pâtes, un peu connotée cantine de maternelle, mais elle avait beaucoup de succès. Si vous la préparez l'été, vous pouvez aussi ajouter des tomates fraîches en dés.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfZe2aF5mCpWOeD_BuvnH0bIGjRscN6K3pZUAKA6lbVBKDYMJmTQqONexBMGXmN21drQiVZi5KlobMccjY1WxkOKQKoZLQaO6dQOy53CPhZ_5Yon_uFo7jYuxJDTOm6Oo-m1TWV8RIZi6Q/s1600/IMG_4360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfZe2aF5mCpWOeD_BuvnH0bIGjRscN6K3pZUAKA6lbVBKDYMJmTQqONexBMGXmN21drQiVZi5KlobMccjY1WxkOKQKoZLQaO6dQOy53CPhZ_5Yon_uFo7jYuxJDTOm6Oo-m1TWV8RIZi6Q/s640/IMG_4360.JPG" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Pour 2 personnes</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de pâtes crues de petite taille (des Mini Farfalle Barilla pour moi)</div>
<div style="text-align: justify;">
tomates séchées à l'huile</div>
<div style="text-align: justify;">
cœurs d'artichauts marinés (recette ci-dessous)</div>
<div style="text-align: justify;">
mozza végétale (Mozzarisella, Violife...) </div>
<div style="text-align: justify;">
olives vertes</div>
<div style="text-align: justify;">
câpres au vinaigre </div>
<div style="text-align: justify;">
oignon cru hâché</div>
<div style="text-align: justify;">
parmesan végétal (Prosociano Violife si possible) râpé très fin</div>
<div style="text-align: justify;">
persil haché</div>
<div style="text-align: justify;">
sel</div>
<div style="text-align: justify;">
vinaigre de cidre </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
********************</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Cœurs d'artichauts marinés : </i></div>
<div style="text-align: justify;">
cœurs d'artichauts en conserve (bocal ou boite, petits de préférence, c'est plus tendre)</div>
<div style="text-align: justify;">
huile d'olive</div>
<div style="text-align: justify;">
ail frais haché</div>
<div style="text-align: justify;">
thym</div>
<div style="text-align: justify;">
jus de citron</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Couper les cœurs d'artichauts en 2 ou en 4 selon la taille. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, couvrir et laisser reposer (à faire la veille idéalement) </div>
<div style="text-align: justify;">
********************* </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égoutter et bien rincer à l'eau froide (évite que ça colle). Mettre dans un saladier et laisser refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux, la mozza en dés, les câpres, l'oignon, les olives coupées en rondelles, le persil, et les coeurs d'artichauts avec leur marinade.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bien mélanger, goûter et ajuster l'assaisonnement avec vinaigre et sel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir saupoudré de parmesan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqrEOQ3iPYtcmvD5V5KsVmSjNWZwqg2LoAQb61EV5KqMXnKkOq_LAjCaA5zZ9s6CMPJ8dNCsiboM9SwxqYgOeiQibOOM59D_N_VJ-CJy0qG4Ptc6URVqymHmbDDYGQm_dj6Z5v7nVaqXRE/s1600/IMG_4352.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqrEOQ3iPYtcmvD5V5KsVmSjNWZwqg2LoAQb61EV5KqMXnKkOq_LAjCaA5zZ9s6CMPJ8dNCsiboM9SwxqYgOeiQibOOM59D_N_VJ-CJy0qG4Ptc6URVqymHmbDDYGQm_dj6Z5v7nVaqXRE/s640/IMG_4352.JPG" width="520" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgj9oUL9ZSw9Y6oEQN1TfN1tonvz3_pZqvFfcFT79lnULGAfgJHotlBsWb7J_ii7e9afDM_UVrj12vDHwaoThga93Qv5e2pBk1XLeymHimhEETlVceqoxCU6OkLUmET3nOGCZ74ULDyJwD/s1600/IMG_4359.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgj9oUL9ZSw9Y6oEQN1TfN1tonvz3_pZqvFfcFT79lnULGAfgJHotlBsWb7J_ii7e9afDM_UVrj12vDHwaoThga93Qv5e2pBk1XLeymHimhEETlVceqoxCU6OkLUmET3nOGCZ74ULDyJwD/s640/IMG_4359.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-18963438116822567482019-03-11T08:22:00.001-07:002023-06-17T09:48:30.214-07:00Double portrait<div style="text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
Il y
a bientôt un an, j'ai eu la grande douleur de perdre <a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.com/2013/02/portrait.html">Lola</a>, ma minette adorée
avec qui j'ai partagé presque 18 ans de ma vie. Je n'ai pas honte de le dire,
c'est mon premier grand deuil, bien qu'ayant perdu tous mes grands-parents mais à
qui j'étais assez peu attachée. J'ai perdu une compagne, un morceau
de mon cœur, et cette douleur, cette blessure, même si elle s'est un peu atténuée avec le temps, fera
partie de moi pour le reste de ma vie.</div>
</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Quelques
mois après, j'étais partagée entre d'une part le souhait de ne jamais revivre
ça, et d'autre part la tristesse d'une maison sans chat et l'envie d'offrir un
foyer à l'un des milliers de chats qui s'entassent dans les refuges français.
De longues réflexions m'ont amenée à choisir d'en adopter deux en même temps,
pour qu'ils se tiennent compagnie et aient une relation de chat entre eux et
dépendent moins de moi affectivement. Le souci était qu'ils s'entendent bien,
et comme j'habite aussi en appartement, les deux refuges consultés m'ont
fortement conseillé de prendre deux chatons d'une même portée, pour l'entente
et pour l'absence de jardin qui pose moins problème pour<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>des chatons n'en ayant jamais bénéficié (j'ai
par contre un grand balcon plein de plantes).</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Je
suis donc revenue chez moi un beau jour d'été avec deux boules de poils, deux
sœurs, Joy et Lily,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>choisies au feeling
dans une pièce contenant une quarantaine de chatons. Joy m'avait
attirée parce qu'elle se trouvait juste derrière la porte qu'elle fixait,
semblant se creuser la cervelle pour trouver par quel moyen elle pourrait
sortir de là. La voyant dans mes bras, la dame du refuge, sachant que je
cherchais deux femelles, m'a indiqué qu'elle avait une petite sœur. Le choix était
fait.</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Les
premiers jours ont été difficiles pour moi, rouvrant la blessure et réveillant
pas mal d'angoisses enfouies, et puis l'amour est arrivé et a résolu bien des choses.</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Joy
et Lily ont été trouvées toutes petites dans un carton, jetées comme des
ordures par un minable salopard, amenées à la fourrière de la ville qui les a
transférées à la SPA. Elles ont ensuite fait un séjour en famille d'accueil le
temps d'atteindre 3 mois, l'âge requis pour les adoptions. Ce sont deux petites
minettes adorables qui ont eu la chance de s'en sortir, contrairement à
beaucoup d'autres, et maintenant c'est moi qui ai la chance de les avoir avec
moi. Je tire aussi mon chapeau au travail que font les employés et bénévoles
des refuges, submergés de chatons chaque année parce que des abrutis ne sont
pas fichus de faire stériliser leurs chats, et tout aussi submergés de chats
adultes et abandonnés par leurs familles.</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ou70FQUvlfJpeisTS8Rb6KVs8QOakgI4FlM_qxT3VJr9o4MNuugh-u_WxOTPHPfeT-xzPcSgpQVuJx38dW98m5JAuPll4P0BzIsmeFOVthsEtObYIYqoqQ73bUcVyfCENDeI226c-ZQM/s1600/IMG_3711.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-ou70FQUvlfJpeisTS8Rb6KVs8QOakgI4FlM_qxT3VJr9o4MNuugh-u_WxOTPHPfeT-xzPcSgpQVuJx38dW98m5JAuPll4P0BzIsmeFOVthsEtObYIYqoqQ73bUcVyfCENDeI226c-ZQM/s640/IMG_3711.JPG" width="510" /></a></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: center;">
<i>Premier
jour à la maison. On se tient les pattes pour se rassurer...</i></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Lily,
boule de poils gris et soyeux ornés par la nature d'un coup de pinceau blanc,
offre au monde un mélange de douceur et de détermination absolue. Petit bélier né dans la peau d'un chat, elle aborde bêtises et grands câlins
tendres avec le même enthousiasme, et a tendance à foncer d'abord et réfléchir
ensuite. Grande chipeuse d'éponges et d'élastiques, elle aime
par-dessus tout pourchasser mouches, punaises, moustiques et autres bêtes
volantes à grands renforts de couinements excités. Elle se casse régulièrement
et spectaculairement la figure mais ne s'en émeut guère, repartant de plus
belle vers de nouvelles grandes aventures.</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Joy,
couleur d'automne et aussi fine que Lily est boulotte, aborde la vie avec un
peu plus de circonspection, et laisse de bonne grâce sa sœur lui piquer ses
jouets ou lui laver les oreilles. Très agile, sa queue interminable, son petit
menton en avant et son air sérieux évoquent un petit singe des forêts
tropicales. Elle aime attraper des gourmandises d'une patte en cuillère,
pédaler frénétiquement sur la porte du balcon pour qu'on la laisse rentrer, et
grattouiller la couette le matin pour me réveiller. Petite personne polie et
bien élevée, elle est aussi passionnée par la cuvette des toilettes et ce qui
s'y passe, et n'aime rien tant que de réduire en confettis les rouleaux de
papier.</div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
Ensemble,
elles alternent entre grand amour fraternel et poursuites folles se terminant
par des bagarres pour rire, sans jamais montrer d'agressivité ou de jalousie.
Les séances de toilettage mutuel un peu trop énergiques se terminent souvent
par une partie de <i>patty cake</i>, mais le différend est vite oublié. Voir
l'amour qu'elles se portent et savoir qu'elles passeront leur vie ensemble,
alors qu'elles étaient destinées à être séparées, est pour moi une source de
joie permanente.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidb_m0E_DyJ96C0kupS6yYwXkWJNPDXBoOKnJpIooSncZgFIQms-Ge97X9B9GOKkaBrVDUuDASDS5_wygJjOSs8umUzVuiIHnyHt88vh41UTle50TXnK2d13sHTbHa61H4IS0GNnQ_qaH_/s1600/IMG_3727.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidb_m0E_DyJ96C0kupS6yYwXkWJNPDXBoOKnJpIooSncZgFIQms-Ge97X9B9GOKkaBrVDUuDASDS5_wygJjOSs8umUzVuiIHnyHt88vh41UTle50TXnK2d13sHTbHa61H4IS0GNnQ_qaH_/s640/IMG_3727.JPG" width="510" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX-FhN8VGeW9T92tZ6fysPi0bsI1YTEke5wyqCsVG_WjK4oHtUDL0U8vhUpO9NoaPD5nRIGrJ1T1PT40mQN__tfuWSlFpH5abvKz8Yxj8g8Vos3JLPN7SacEm4yQcMM9pOOcXGfa39Socb/s1600/IMG_3781.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX-FhN8VGeW9T92tZ6fysPi0bsI1YTEke5wyqCsVG_WjK4oHtUDL0U8vhUpO9NoaPD5nRIGrJ1T1PT40mQN__tfuWSlFpH5abvKz8Yxj8g8Vos3JLPN7SacEm4yQcMM9pOOcXGfa39Socb/s640/IMG_3781.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxX_VaWqWt0znkeWUfHTTO1Ya5WMULMvyI0mobxqO7PwkPhVIzKl0aqfp2omxgOeAwbG_xfgRUrO4HfJxRmh2DQpM20K3nVAWhyphenhyphenuBEqPaKjYfGUKkfMIPEHsipsFpcJx4T5wVBNqE0K2iN/s1600/IMG_3842.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxX_VaWqWt0znkeWUfHTTO1Ya5WMULMvyI0mobxqO7PwkPhVIzKl0aqfp2omxgOeAwbG_xfgRUrO4HfJxRmh2DQpM20K3nVAWhyphenhyphenuBEqPaKjYfGUKkfMIPEHsipsFpcJx4T5wVBNqE0K2iN/s640/IMG_3842.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ5l-t3aMu3zq6WrPzwzhdzCtoomF0J-CjgSL-4ds9xdBIuW3QY2o_8X-gBf2BMY9Y-ZJH-uLSvoR0iGBhaoi9KFUlDzLBw_hRpJDHcrohIWdtQN8uZD_YEs4J9TAgpWrUX05_DZ0dcfm2/s1600/IMG_3849.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ5l-t3aMu3zq6WrPzwzhdzCtoomF0J-CjgSL-4ds9xdBIuW3QY2o_8X-gBf2BMY9Y-ZJH-uLSvoR0iGBhaoi9KFUlDzLBw_hRpJDHcrohIWdtQN8uZD_YEs4J9TAgpWrUX05_DZ0dcfm2/s640/IMG_3849.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXKGO1jTGlVAZFIaYuZ0SFWp2eqnVcHU-Ko04HlzW7Z9rFjHYifpkr_6_1oiVihDCGV9kr0QK_qLUK7Hw-tiyGJHAj22HMaZH56SuLXvnf1ZSNaYLcT_1YtGD3FQ1eF0zwvpwNu3hTZNKl/s1600/IMG_4031.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1020" data-original-width="1600" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXKGO1jTGlVAZFIaYuZ0SFWp2eqnVcHU-Ko04HlzW7Z9rFjHYifpkr_6_1oiVihDCGV9kr0QK_qLUK7Hw-tiyGJHAj22HMaZH56SuLXvnf1ZSNaYLcT_1YtGD3FQ1eF0zwvpwNu3hTZNKl/s640/IMG_4031.JPG" width="510" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXmeg4VFvqaN2f8s4aJO0lxyGwcEzmyPM6KK3PXMbf1ZYwO__R_7DpA2Ghhq3kUW4ZN5BeaivHKxo5ARHy5Vr1B-v3CY6Luq0Rn2cLObPMJ_QSOfKISglklaTQJH3HpaJKm0O7xtxRYktq/s1600/IMG_4073.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXmeg4VFvqaN2f8s4aJO0lxyGwcEzmyPM6KK3PXMbf1ZYwO__R_7DpA2Ghhq3kUW4ZN5BeaivHKxo5ARHy5Vr1B-v3CY6Luq0Rn2cLObPMJ_QSOfKISglklaTQJH3HpaJKm0O7xtxRYktq/s640/IMG_4073.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiDggVsjVd45I9vZw7VkhobY3Jzm0WaKHGqVOYyWEDvyQpL_k0o-NHWpdsK-TQ9ZPfAdmUhd5Cy4H4pXPGTOrt_LHTlmaUZfPLERcbhqTTtJerVI6l-FgWqEr1HGhKUqADCI6hHun-vCZ-/s1600/IMG_4077.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiDggVsjVd45I9vZw7VkhobY3Jzm0WaKHGqVOYyWEDvyQpL_k0o-NHWpdsK-TQ9ZPfAdmUhd5Cy4H4pXPGTOrt_LHTlmaUZfPLERcbhqTTtJerVI6l-FgWqEr1HGhKUqADCI6hHun-vCZ-/s640/IMG_4077.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Et si je déterrais ce joli petit framboisier fraîchement planté...</i></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgziq0z7N3BGtuEstmCCtQJuC7vfsckHKmrIcKS_MhNEN2KPbO_T7T3GYPAUX41tkGBiCrx9N43Et5akvao43QjCOUWr90XmTdQf20igS2ILb7EQ9dS3L0bdFpEAKn4FMgjjkYdFj-L4J0D/s1600/IMG_4140.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgziq0z7N3BGtuEstmCCtQJuC7vfsckHKmrIcKS_MhNEN2KPbO_T7T3GYPAUX41tkGBiCrx9N43Et5akvao43QjCOUWr90XmTdQf20igS2ILb7EQ9dS3L0bdFpEAKn4FMgjjkYdFj-L4J0D/s640/IMG_4140.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGZZAHaMUQf1N0zZ32qs2IIORHrbpcJEgetDvme7mwhgzIY2pQQuhhESm-8cgR3xT69HLphlX07hZaBnoA0EcdZbrp-DRO6HNUThFqUZ4xMqK_FYgALUwDxqdoRSRjoY_GAJjkRtJDgpYM/s1600/IMG_4181.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGZZAHaMUQf1N0zZ32qs2IIORHrbpcJEgetDvme7mwhgzIY2pQQuhhESm-8cgR3xT69HLphlX07hZaBnoA0EcdZbrp-DRO6HNUThFqUZ4xMqK_FYgALUwDxqdoRSRjoY_GAJjkRtJDgpYM/s640/IMG_4181.JPG" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG64dEq2fPaOmGDgdBaZtmqxbzNnR1tgTgMmGujXfNL9r-wHwAbsZPvB5HWm2ouvbvdN4gI4tSaHJa2AyCiA4PbOcopoBjhtoD1-yglNYOtaIsACzNQwZzhnODwiLnzLSmTRwzyWdV0N_D/s1600/IMG_4188.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG64dEq2fPaOmGDgdBaZtmqxbzNnR1tgTgMmGujXfNL9r-wHwAbsZPvB5HWm2ouvbvdN4gI4tSaHJa2AyCiA4PbOcopoBjhtoD1-yglNYOtaIsACzNQwZzhnODwiLnzLSmTRwzyWdV0N_D/s640/IMG_4188.JPG" width="510" /></a></div>
<i>Je jure que c'est pas moi...</i><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAsKkk9BIH6VBC3GgpBu_q_XzJ_drCOjhcBY1-TuCXYG4foSBsKsCBQ5wFxOsF4nCB_c9MHE-ModeCLb1qOYRQ3V-PKaT91cQY_6Ug0I_3wTHieG0dpaAYwA5L4Pe-42R7VWJ-wwgBVQ7f/s1600/IMG_4283.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1043" data-original-width="1600" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAsKkk9BIH6VBC3GgpBu_q_XzJ_drCOjhcBY1-TuCXYG4foSBsKsCBQ5wFxOsF4nCB_c9MHE-ModeCLb1qOYRQ3V-PKaT91cQY_6Ug0I_3wTHieG0dpaAYwA5L4Pe-42R7VWJ-wwgBVQ7f/s640/IMG_4283.JPG" width="510" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-84699022878767976312019-02-23T08:21:00.000-08:002019-02-23T08:45:22.317-08:00Chowder aux champignons (Vegan Huggs)<div style="text-align: justify;">
Je continue sur ma lancée avec une autre recette de soupe que je proposais à mes clients, une recette qui n'est que la traduction de <a href="https://veganhuggs.com/vegan-clam-chowder/">celle </a>du blog <a href="https://veganhuggs.com/">Vegan Huggs</a>, avec juste une ou deux modifications. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Le <i>chowder</i> est une soupe traditionnelle américaine, version US de la chaudrée, une soupe de poisson vendéenne. On trouve différentes versions comme le <i>clam chowder</i> en Nouvelle-Angleterre, soupe aux palourdes, ou le <i>corn chowder</i>, au maïs, avec toujours un bouillon riche et épais à base de lait ou crème et beurre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comme j'aime les soupes bien complètes et nourrissantes, ça faisait un bout de temps que le <i>chowder</i> m'intriguait, et cette recette est aujourd'hui une de mes soupes préférées. Adaptation du <i>clam chowder</i>, des champignons sautés avec de l'ail et de la sauce soja et ajoutés au dernier moment viennent remplacer les palourdes, et un mélange noix de cajou - lait de soja les produits laitiers. Il y a aussi des algues dans la recette originale pour reproduire le gout marin des palourdes, je n'en ai pas mis, mais vous pouvez bien sûr en rajouter en plus ou moins grande quantité selon votre goût. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6IsDMwoSjyQXk4KH1ouU-VlrhxwMYhxOdgCzln0An-C02pY4qzaZbED9PfLuvMbBBSinKVQ9z7AW2_tKelAOmUfgcg4gJQJ2bqUa9S7mKwpio1ZFWTIMrVJH80xF4sYuDZ_QnzE1ugTPV/s1600/Mushroom+chowder+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6IsDMwoSjyQXk4KH1ouU-VlrhxwMYhxOdgCzln0An-C02pY4qzaZbED9PfLuvMbBBSinKVQ9z7AW2_tKelAOmUfgcg4gJQJ2bqUa9S7mKwpio1ZFWTIMrVJH80xF4sYuDZ_QnzE1ugTPV/s640/Mushroom+chowder+2.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Pour 4 personnes</i><br />
<br />
2 carottes, pelées et coupées en rondelles<br />
1 petit poireau en rondelles<br />
500 g de pommes de terre farineuses, pelées et coupées en gros dés<br />
1 tige de céleri coupé en tranches fines<br />
1 oignon<br />
1 gousse d'ail<br />
1 c. à soupe de farine<br />
12 cl de vin blanc sec<br />
1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre<br />
2 c. à café de jus de citron<br />
sel (en fonction de votre bouillon, salé ou non)<br />
3 c. à soupe d'huile neutre (colza, tournesol...)<br />
thym<br />
laurier<br />
poivre noir moulu <br />
<br />
250 g de champignons de Paris<br />
huile pour cuisson<br />
1 gousse d'ail<br />
1 c. à soupe de tamari ou de shoyu <br />
<br />
40 g de noix de cajou crues<br />
16 cl de lait de soja non sucré<br />
<br />
Persil haché pour servir<br />
<br />
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Ajouter l'ail haché, puis les légumes et le thym. Faire revenir une dizaine de minutes, puis ajouter la farine, bien mélanger pour répartir.<br />
<br />
Ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques minutes, puis ajouter le bouillon et la feuille de laurier. Saler, poivrer et couvrir d'eau. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.<br />
<br />
Laver et couper les champignons en rondelles. Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile. Ajouter en toute fin de cuisson l'ail haché et le tamari. Réserver au chaud.<br />
<br />
Mixer les noix de cajou avec le lait de soja jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter à la soupe <u>hors du feu</u>, et si vous la gardez au chaud, <u>ne surtout pas faire bouillir</u>. Goûter et ajuster éventuellement l'acidité avec un peu de jus de citron. Saler si nécessaire. <br />
<br />
Servir bien chaud avec les champignons répartis par-dessus et un peu de persil haché pour décorer. <br />
<br />
<br /></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-57963045942957865272019-02-08T07:26:00.000-08:002019-02-08T07:26:14.221-08:00Soupe turque aux lentilles corail<div style="text-align: justify;">
Aujourd'hui je vous propose une recette de soupe que je servais dans mon petit resto (c'est pratique, les photos sont déjà faites), et qui est à la base une soupe turque que fait ma mère. Elle est très rapide à faire si vous avez sous la main un potimarron, genre de courge qui se conserve des semaines à température ambiante et n'a pas besoin d'être épluchée, et a donc tout pour plaire. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les ajouts de jus de citron et <i>pul biber </i>(poudre de poivron doux qu'on peut trouver dans les épiceries orientales et au rayon Produits du Monde-Turquie de certaines grandes surfaces, et à ne pas confondre avec le paprika) sont indispensables pour donner à cette soupe son goût bien particulier. Pour les croûtons, évitez les machins tout faits du commerce (qui en plus contiennent presque toujours des produits laitiers), ça n'a juste rien à voir en termes de goût et de texture.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU7A7GjdSEemyzcrx95z2epjbvW9VEvDgF2BEW4xYIZl25rcd_KmoPQgSZHjuVFSE01G2p0qFTtlX10XFE0c_WWKgfzxlNxw8Mixxh5QHWXlTwQONSd5WZxPwFarqY2LcC9rzsuXUPMZV2/s1600/Soupe+lentilles+corail+turque+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU7A7GjdSEemyzcrx95z2epjbvW9VEvDgF2BEW4xYIZl25rcd_KmoPQgSZHjuVFSE01G2p0qFTtlX10XFE0c_WWKgfzxlNxw8Mixxh5QHWXlTwQONSd5WZxPwFarqY2LcC9rzsuXUPMZV2/s640/Soupe+lentilles+corail+turque+1.jpg" width="426" /></a></div>
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Pour 4 personnes</i><br />
<br />
Env. 500 g de potimarron bio (1/2 de taille moyenne, ou un petit)<br />
200 g de lentilles corail<br />
(vous pouvez varier les proportions de ces deux ingrédients pour modifier le goût de la soupe ou la richesse en protéines)<br />
2 c. à café de cumin en poudre<br />
1 oignon<br />
huile d'olive<br />
sel<br />
<br />
Pour servir :<br />
<br />
Croûtons maison (bon pain type levain coupé en cubes et doré à la poêle dans de l'huile d'olive. Verser bien chauds sur la soupe)<br />
Jus de citron<br />
<i>Pul biber </i>(voir plus haut)<br />
<br />
Laver le potimarron, si besoin avec une brosse à légumes s'il y a de la terre dessus. Couper en deux, enlever les graines, la queue et la base dure, puis couper en cubes.<br />
<br />
Faire revenir l'oignon avec l'huile dans une grande casserole ou une cocotte-minute. Ajouter le cumin, puis les cubes de potimarron et les lentilles. Couvrir d'eau (plus ou moins selon la texture de soupe que vous souhaitez, épaisse ou pas. Les lentilles vont en absorber pas mal).<br />
<br />
Saler et cuire jusqu'à ce que le potimarron soit tendre. Mixer au mixer plongeant. S'il y a encore trop d'eau, enlever l'excédent avant de mixer pour éviter d'avoir une soupe trop liquide (je suis fan des soupes épaisses et bien nourrissantes).<br />
<br />
Servir dans des bols, ajouter les croûtons bien chauds, arroser de jus de citron et saupoudrer de <i>pul biber</i>.</div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-14854487505727749112019-01-29T07:53:00.003-08:002019-01-29T08:14:26.747-08:00Transformation(s)<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Cher.e.s lectrices et
lecteurs, je suis un peu désolée de ne plus alimenter ce blog, ni
même de refaire comme j'avais prévu une bonne partie des photos,
franchement moches pour les posts avant 2016, année où ma
grand-mère, paix à son âme, m'a offert un appareil Reflex.
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
En 2017, je vous parlais
création d'entreprise et restaurant vegan. Deux ans plus tard,
l'entreprise est toujours là mais s'est un peu (pas mal)
transformée. L'idée de départ, petite restauration vegan +
épicerie, s'est révélée invivable au bout d'un an. Je me suis en
fait fourrée toute seule dans une équation impossible :
proposer de la petite restauration rapide très simple (sandwichs,
soupes, salades), et donc à prix raisonnables.
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Le problème était que
pour obtenir des marges acceptables, il fallait quasiment tout faire
soi-même, les produits vegan tout prêts (seitan par exemple), étant
trop chers et pas disponibles en gros formats adaptés à la
restauration. Donc beaucoup d'heures de travail, trop au final,
beaucoup trop, malgré tout l'enthousiasme et l'envie du monde, à un
moment le corps ne suit plus, déclare forfait et commence à
développer tendinites, fatigue et douleurs chroniques et autres
joyeusetés.
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Autre écueil, la petite
taille de la structure, qui compliquait sérieusement les choses pour
se fournir en fruits et légumes bio, et surtout se faire livrer sur
place, histoire de ne pas se rajouter encore des heures de travail,
du stress et de la fatigue. Grossistes = grosses quantités, qui
s'abîment avant d'être terminées et sont impossibles à stocker.
Pas grossistes = trop cher et livraison payante. Se lever à 6h et
aller au marché avec son caddie à roulettes = burn-out assuré.
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Et je ne parle pas de la
livraison de pain pour les sandwichs, passant régulièrement à
11h45, pour avoir tous les sandwichs prêts à midi c'est assez
moyen, ni des palettes de produits frais arrivant pour l'épicerie le
matin pendant qu'on cuisine pour le service de midi.
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Pour éviter que ça se
termine mal, j'ai décidé de transformer mon restaurant – épicerie
en épicerie – micro salon de thé, en conservant uniquement les
desserts et les boissons dans la partie restauration. <i><a href="https://www.treehousevegan.fr/">Tree House</a></i> est maintenant une boutique vegan à part entière, avec produits
frais, glaces, produits d'épicerie, croquettes chien/chat,
cosmétiques, maquillage, produits d'entretien et livres de cuisine,
et j'ai retrouvé un rythme de vie correct, avec des semaines
oscillant entre 45 et 50 heures de travail.</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
Mes clients sont toujours
adorables, et je me suis au passage débarrassée des demandes
casse-bonbons du type « Je voudrais un sandwich mais sans le
pain », « Je voudrais une salade de pâtes mais sans les
pâtes, vous pouvez me mettre du riz à la place ? », «
Mais c'est tout ce que vous avez comme choix ? (la remarque qui
fait toujours plaisir quand tu cuisines depuis 8h le matin) »,
sans oublier ma préférée : « Comment ça se fait qu'il
y ait du gluten si c'est vegan ? » (celle-ci, il y en a
qui la sortent encore malheureusement, avec les desserts, les pâtes
fraîches, tout ce qui leur tombe sous la main, en gros).
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
En résumé, je ne
m'imaginais pas du tout devenir un jour épicière vegan, mais ça me
convient très bien, mieux que la restauration (toujours un peu
présente quand même avec la partie salon de thé). Parfois j'ai
l'impression d'avoir huit ans et de jouer à la marchande avec ma
jolie caisse enregistreuse, et puis quand on ouvre les cartons et
qu'il y a des nouveautés dedans, c'est presque tous les jours Noël. </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAAP2R1yJJpcSvOMFZZIOHGsLLLEPmV9FSIoChcE-orudYKYprvQ9eiijeuigXC-jzOB7FbKjaW2Z8Swfsw0VHt5Xj1CdV1ZrFxGdu38ogNUZbZhjRPQs2gRuISIg8yUSGnYQiK3j3zOMl/s1600/IMG_3699.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="327" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAAP2R1yJJpcSvOMFZZIOHGsLLLEPmV9FSIoChcE-orudYKYprvQ9eiijeuigXC-jzOB7FbKjaW2Z8Swfsw0VHt5Xj1CdV1ZrFxGdu38ogNUZbZhjRPQs2gRuISIg8yUSGnYQiK3j3zOMl/s640/IMG_3699.JPG" width="492" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9GvfOGvRn_EOt_CXcqw9l3_zyy5rMmGjLIt7XMJ3FaIRsezp9X6BJuLXiQdDTar19SiTN5VxKsw6c-572f2khMlZBUBDcDJQjyxqhlcZNkScGW0c7rE6RC99fq4bYaumpd7sRASeqgmzU/s1600/IMG_3603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="327" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9GvfOGvRn_EOt_CXcqw9l3_zyy5rMmGjLIt7XMJ3FaIRsezp9X6BJuLXiQdDTar19SiTN5VxKsw6c-572f2khMlZBUBDcDJQjyxqhlcZNkScGW0c7rE6RC99fq4bYaumpd7sRASeqgmzU/s640/IMG_3603.JPG" width="492" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2AAtqOMrB6aw4mwzWX141tbjI960qIrTVlazLA-Wp1W6kIVhudDv9qT6WcLnUaeAVgvTAQzkKxUzX-nx3jIOMux6daQHZbygN0lAwiHQ5skiSFwzOYpwZgXvyeLPKH8WlUbFETuc6a9hR/s1600/IMG_3700.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="327" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2AAtqOMrB6aw4mwzWX141tbjI960qIrTVlazLA-Wp1W6kIVhudDv9qT6WcLnUaeAVgvTAQzkKxUzX-nx3jIOMux6daQHZbygN0lAwiHQ5skiSFwzOYpwZgXvyeLPKH8WlUbFETuc6a9hR/s640/IMG_3700.JPG" width=492" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDrGkWT-WxJQDX0mvo4EkJcM42ipk41yvlTw0Eyr9WSwMWj5j4gh876LEGqoU3IzNuzD1Yx41lX-knotE0YWz65VpR4rmba-ryZR-JTAOA6NEaHj7Kq5IK55nhkPoVUkaoT2yF5RcmEVDd/s1600/IMG_3814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="327" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDrGkWT-WxJQDX0mvo4EkJcM42ipk41yvlTw0Eyr9WSwMWj5j4gh876LEGqoU3IzNuzD1Yx41lX-knotE0YWz65VpR4rmba-ryZR-JTAOA6NEaHj7Kq5IK55nhkPoVUkaoT2yF5RcmEVDd/s640/IMG_3814.JPG" width="492" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvEAQmlCWol1OoWpLuL7twLwheYUgl7cWA2OlGOBiUnjDL8218vKLmJdc0mRl2LINAc3IfJvo9mZuj81i0SBLwThKkPcRxa0FAOe1mufzFbtZCBeBRDs_eOqTgAU-wWPL6jJy6iJJ69v8c/s1600/IMG_3798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="327" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvEAQmlCWol1OoWpLuL7twLwheYUgl7cWA2OlGOBiUnjDL8218vKLmJdc0mRl2LINAc3IfJvo9mZuj81i0SBLwThKkPcRxa0FAOe1mufzFbtZCBeBRDs_eOqTgAU-wWPL6jJy6iJJ69v8c/s640/IMG_3798.JPG" width="492" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8-HotLoU0t9iCqhjY5XzNKYGmk4PM1x3Th7HZ1YNJtww6ajkJWftdv4s5gke67dMr-1rx6qvas8Q49E3toQi85ZxD5RAHKaG1dUEH_s2mI2bGVuJI4FIDaYwseZHm0-e1ZOoEKIhJmZJ/s1600/IMG_4012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt8-HotLoU0t9iCqhjY5XzNKYGmk4PM1x3Th7HZ1YNJtww6ajkJWftdv4s5gke67dMr-1rx6qvas8Q49E3toQi85ZxD5RAHKaG1dUEH_s2mI2bGVuJI4FIDaYwseZHm0-e1ZOoEKIhJmZJ/s640/IMG_4012.JPG" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGEhVKRRG68hia3L3A5kBKml5L58mSahXPaFWVjR-vBqhDI5ZcAyWBInJud7UcGUe0Qi-SfBd9vDZWtEgOQyNPimbVdxPFwhBU8MZMV3FGpTEoHuzI-ouZlIQTDUctrDfZCu8KZ2nLBwrm/s1600/IMG_4016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGEhVKRRG68hia3L3A5kBKml5L58mSahXPaFWVjR-vBqhDI5ZcAyWBInJud7UcGUe0Qi-SfBd9vDZWtEgOQyNPimbVdxPFwhBU8MZMV3FGpTEoHuzI-ouZlIQTDUctrDfZCu8KZ2nLBwrm/s640/IMG_4016.JPG" width="426" /></a></div>
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Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-13946436316742940942018-06-30T03:56:00.000-07:002018-06-30T04:03:04.040-07:00Test : les cosmétiques Clémence & Vivien<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4QdTX70AeCkgA-mnVjKEb79hf9_C5nQdjsogk36bKJssQ_4tx7QUOf9_QDmJ9qkzO6kSK0h-NJTuqZSNwExy8DCGf3gBb6ND5bPYp91CDGz374279TuK8M6vHYy8yx6Ot-gaVTjUO4Bog/s1600/P1000841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4QdTX70AeCkgA-mnVjKEb79hf9_C5nQdjsogk36bKJssQ_4tx7QUOf9_QDmJ9qkzO6kSK0h-NJTuqZSNwExy8DCGf3gBb6ND5bPYp91CDGz374279TuK8M6vHYy8yx6Ot-gaVTjUO4Bog/s640/P1000841.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Chers lecteurs, aujourd'hui je vais vous
parler des cosmétiques <a href="https://www.clemenceetvivien.com/">Clémence et Vivien</a>, une petite entreprise
française qui propose déos, baumes et savons surgras, le tout 100 %
vegan et naturel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je précise que j'ai une peau très sèche et ultra-réactive, en particulier aux cosmétiques bio et naturels, et y compris à ceux vendus avec écrit dessus "Haute tolérance, pour peaux très réactives". Côté déos bio, je me retrouve très vite aussi avec de belles plaques rouges sous les bras, et éventuellement des démangeaisons insupportables. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Donc c'est pas marrant, d'autant qu'il suffit que je trouve enfin un produit qui me va et pas trop cher pour qu'il disparaisse dans l'année (voire la marque toute entière). Ça marche à tous les coups, c'est imparable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd_TMP0Hu-chNejrDvj-702FfrWgVze9qRaxUpmMu5wGONTErmm6Kllg8px5e7A-hvsfmN8cAJaH55tBCOxqmUEHSzLqov9QzpVc9JUnN4Wpsrz-mISmSxLQaEpSptFmhcB2TSWOGJhZKq/s1600/P1000843.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd_TMP0Hu-chNejrDvj-702FfrWgVze9qRaxUpmMu5wGONTErmm6Kllg8px5e7A-hvsfmN8cAJaH55tBCOxqmUEHSzLqov9QzpVc9JUnN4Wpsrz-mISmSxLQaEpSptFmhcB2TSWOGJhZKq/s640/P1000843.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
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Je commence par les Baumes onctueux, à base de beurre de karité et d'huiles de sésame, tournesol, abricot, avocat et carthame. Les deux parfums disponibles sont à tomber, Lait d'Amande ou Fleurs d'été, qui sent le monoï et les fleurs. C'est un soin qui est clairement destiné aux peaux et aux cheveux secs. Je l'ai testé sur le corps, il nourrit intensément (par contre il y a forcément un côté un peu gras, vu que c'est uniquement constitué d'huiles). C'est top sur la peau de crocodile ou les zones très sèches comme les coudes ou les genoux.<br />
<br />
Je l'ai testé aussi sur le visage pour voir. C'est clairement trop gras pour utiliser en crème de jour, par contre en crème de nuit, on va se coucher avec le visage quelque peu huilé, mais miracle, au réveil, tout est absorbé et la peau est douce et nourrie. Sûrement parfait en hiver quand il fait froid et sec. Aucune réaction cutanée à signaler.<br />
<br />
Testé aussi sur cheveux secs et électriques, il suffit d'en passer un petit peu sur les mains puis de se passer les mains dans les cheveux pour calmer tout ça. Il est indiqué qu'il peut aussi s'utiliser en masque avant shampoing, pour nourrir à fond les cheveux secs.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBPzj9XkseRbQtWY2Oq3ZKhb76lJb9bVACz22ac9LBMyuKvift8o2Uz8h67io9m2DqhbeYg_g0zHT_4xHYmWtssSCl5NNuf04Tj5vp7k0LTWfDIgDAVaIkPguJsapE0wuntG-d4UCAMLbV/s1600/P1000844.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBPzj9XkseRbQtWY2Oq3ZKhb76lJb9bVACz22ac9LBMyuKvift8o2Uz8h67io9m2DqhbeYg_g0zHT_4xHYmWtssSCl5NNuf04Tj5vp7k0LTWfDIgDAVaIkPguJsapE0wuntG-d4UCAMLbV/s640/P1000844.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
Les déodorants maintenant : côté efficacité, c'est similaire à la plupart des déos bio et vegan, c'est-à-dire qu'il ne faut pas s'attendre à des miracles, en cas de grosse chaleur, effort intense ou (surtout) coup de stress, vous allez sentir un petit peu la transpiration. Je précise que je n'ai testé que le "Fleuri", au géranium rosat et palmarosa (pas sur la photo), il y a peut-être des différences d'efficacité en fonction des variétés.<br />
<br />
Ce qui est particulier c'est la texture crème, à appliquer au doigt. Le côté agréable c'est que c'est tout de suite sec (mais non gras), pas besoin de passer 5 minutes comme un cormoran en phase de séchage avant de s'habiller. Pas de taches sur les vêtements non plus, et pas de réaction cutanée en ce qui me concerne.<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1D1sUst3kRfwSDqAqG2iIshGrn-MmFYsgqtvFPUgBayUCZBp26b7_bF7IuPBwLzqk9YvpO3K5sjGCoozQDAr0WlWzeTEbc3pDbVlhhVylWGE3hrcG7UtvCI-dkTPtUAL0DcsALUTFSCbE/s1600/P1000842.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1D1sUst3kRfwSDqAqG2iIshGrn-MmFYsgqtvFPUgBayUCZBp26b7_bF7IuPBwLzqk9YvpO3K5sjGCoozQDAr0WlWzeTEbc3pDbVlhhVylWGE3hrcG7UtvCI-dkTPtUAL0DcsALUTFSCbE/s640/P1000842.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
Les savons sont surgras, "fabriqués selon le procédé dit à froid". Certains contiennent des huiles essentielles ou d'autres substances leur conférant différentes propriétés, et il y en a deux sans parfum et sans huiles essentielles, le Chérubin et le Suisse, pour les peaux les plus intolérantes.<br />
<br />
Ils sont agréables d'utilisation et sentent bon, après niveau nourrissage de la peau (l'argument avancé pour les savons surgras), ça reste du savon, et si vous avez la peau sèche, il faudra toujours utiliser un lait pour le corps après la douche. </div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-23376391183671134052018-05-21T11:06:00.002-07:002018-05-21T11:06:31.325-07:00Salade de nouilles asiatiques et tofu grillé, sauce aux cacahuètes<div style="text-align: justify;">
Chers lecteurs, comme j'ai de nouveau du temps et de l'énergie pour une raison que je vous exposerai bientôt, voilà une petite recette adaptée à ces journées d'été et utilisant la très délicieuse sauce aux cacahuètes thaï qu'Isa Chandra Moskowitz propose sur son site <a href="http://www.isachandra.com/">isachandra.com</a>, ex <i>Post Punk Kitchen</i>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'adore cette sauce sucrée / salée / acidulée / piquante, et associée à des nouilles froides, des légumes crus croquants et des dés de tofu mariné et grillé, c'est du bonheur dans un grand bol. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si vous n'utilisez pas tout, la sauce se conserve plusieurs jours au frais, et est parfaite comme dip pour des morceaux de légumes crus à l'apéro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97-JVrUR5xg4ckPn_YQ4l8vQcvi2RRlsWIcjYBLrtamSeUPivl2HTLyFXw2Vu3AKExACaYw2Syg8TuX-mOPMb-oBZBVdeAp-43mCmFB6C-9YDU2L9Tl67OPf3eAK2osprzLeVqlOgWMfq/s1600/Sauce+cacahu%25C3%25A8tes+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97-JVrUR5xg4ckPn_YQ4l8vQcvi2RRlsWIcjYBLrtamSeUPivl2HTLyFXw2Vu3AKExACaYw2Syg8TuX-mOPMb-oBZBVdeAp-43mCmFB6C-9YDU2L9Tl67OPf3eAK2osprzLeVqlOgWMfq/s640/Sauce+cacahu%25C3%25A8tes+2.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXRx21f5-bm9o6wcoYzg3XjIULxYo5JSGu4XLJ4yGqWUqqx05mgSzkxJ4tFybD8xvf6E-BQx6wyDXiWKTx6M8ZcDMLyKe-asP64ySMlVRhP9jxPhEpdvnUXTQF80kvfKUu-QhILaIj6NyW/s1600/Sauce+cacahu%25C3%25A8tes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXRx21f5-bm9o6wcoYzg3XjIULxYo5JSGu4XLJ4yGqWUqqx05mgSzkxJ4tFybD8xvf6E-BQx6wyDXiWKTx6M8ZcDMLyKe-asP64ySMlVRhP9jxPhEpdvnUXTQF80kvfKUu-QhILaIj6NyW/s640/Sauce+cacahu%25C3%25A8tes.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Pour 4 personnes</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Nouilles asiatiques de riz ou de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
Légumes crus au choix, ici du chou chinois, des carottes, du poivron rouge et du concombre</div>
<div style="text-align: justify;">
Menthe fraîche ou coriandre selon vos goûts</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire cuire les nouilles selon les instructions, passer sous l'eau froide, égoutter et répartir dans les bols. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Couper les légumes et répartir sur les nouilles. </div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
* <u>Sauce aux cacahuètes</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><br /></u></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de purée de cacahuètes (pas du beurre de cacahuètes)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cs d'huile neutre</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gousses d'ail</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bon morceau de gingembre frais</div>
<div style="text-align: justify;">
25 cl d'eau </div>
<div style="text-align: justify;">
2 cs de sauce soja (tamari, shoyu)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cs de vinaigre de riz</div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 à 2 cs de sirop d'agave</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cc de coriandre en poudre</div>
<div style="text-align: justify;">
sauce sriracha, au goût</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Râper le gingembre et les gousses d'ail (idéalement avec une rape Microplane, le top) et faire revenir dans l'huile dans une casserole. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter l'eau, la sauce soja, le coriandre et le beurre de cacahuètes, et mélanger à feu très doux jusqu'à épaississement et l'obtention d'une texture bien lisse. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hors du feu, ajouter le vinaigre, le sirop d'agave et la sauce sriracha. Laisser refroidir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
* <u>Tofu mariné</u> : </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300 à 400 g de tofu ferme coupé en dés</div>
<div style="text-align: justify;">
+ Marinade : sauce soja</div>
<div style="text-align: justify;">
gingembre frais râpé</div>
<div style="text-align: justify;">
ail écrasé</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cc de sirop d'agave </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire mariner le tofu dans le reste des ingrédients pendant 1/2 heure à 1 heure, puis faire sauter dans une poêle dans un peu d'huile, jusqu'à ce que les dés soient bien dorés.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Répartir le tofu encore chaud sur les légumes dans les bols, napper de sauce aux cacahuètes, terminer avec la menthe ou la coriandre hachés, et servir immédiatement. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-86856224660211221652018-01-22T07:52:00.000-08:002018-01-22T12:34:21.682-08:00Gâteau de semoule, caramel à l'orange<div style="text-align: justify;">
C'est un hiver agité en Bretagne, météorologiquement parlant. L'an dernier, il y avait tout le temps du brouillard, qui étouffait les bruits, avalait le haut des bâtiments, et mettait dans la ville une belle atmosphère spectrale. Cette année, on est en plein romantisme échevelé, avec des ciels noirs où les nuages roulent à toute allure, de brusques apparitions d'un soleil presque oublié, des coups de tonnerre, et du vent, beaucoup de vent, énormément de vent, qui hurle le soir sous la porte et envoie la pluie s'écraser en vagues contre les vitres.<br />
<br />
Les parapluies se retournent ou s'envolent, les capuches font la même chose, et on arrive invariablement trempé avec l'impression d'avoir fait un tour dans une machine à laver en mode essorage. <br />
<br />
Alors pour se réconforter un peu, voilà un petit dessert tout simple mais bien bon, et la sublime (oui, parfaitement) sauce caramel à l'orange peut être versée sans risque sur à peu près tout : yaourt nature, gâteau de riz, moelleux chocolat, crêpes, pancakes, gaufres, glace vanille, cheesecake à l'orange... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Idée de dessert ultra-décadent : coupe glacée avec boules de glace Grand-Marnier et chocolat + sauce caramel à l'orange, copeaux de chocolat noir et lamelles d'écorces d'orange confites.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Pour 5 à 6 gâteaux de semoule individuels</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Gâteaux : </i></div>
<div style="text-align: justify;">
200 g semoule de blé fine</div>
<div style="text-align: justify;">
80 cl de lait végétal (Bjorg <i>Douceur et Calcium</i> pour moi)</div>
<div style="text-align: justify;">
zeste d'une orange</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g sucre blond</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cs sucre vanillé</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cs jus orange (orange pressée)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cs margarine</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cs fécule (arrow-root, tapioca...)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pincée sel </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Caramel : </i></div>
<div style="text-align: justify;">
100 g sucre blond </div>
<div style="text-align: justify;">
2 cc eau</div>
<div style="text-align: justify;">
6 cl jus orange (orange pressée)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gouttes huile essentielle orange<u> douce</u></div>
<div style="text-align: justify;">
1 cs margarine</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Graisser généreusement des ramequins allant au four. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Délayer dans une casserole la semoule avec le lait et le sel. Faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ôter du feu, et ajouter zeste et jus d'orange, sucres, fécule et margarine. Bien mélanger. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Répartir dans les ramequins et cuire 30 minutes à 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, préparer la sauce caramel à l'orange : mettre le sucre dans une petite casserole, faire chauffer et porter à ébullition jusqu'à obtenir un caramel ambré. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ôter du feu et ajouter la margarine puis le jus d'orange en mélangeant bien (attention aux projections, c'est très chaud). Remettre sur feu doux et laisser cuire environ 5 minutes. Ajouter l'huile essentielle, puis laisser refroidir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quand les gâteaux de semoule sont froids (ils peuvent être préparés la veille), passer un couteau à lame fine sur le bord, puis démouler dans des coupelles. Arroser de caramel et servir immédiatement. </div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-67395981793100391762017-08-15T04:54:00.001-07:002017-09-17T05:06:31.771-07:00Créer sa boite (vegan) : 8 bonnes raisons <div style="text-align: justify;">
Chers lecteurs, me voilà de retour après un très long silence, pour vous parler un peu de la création d'entreprise (vegan) et de ce que ça fait à votre vie. Il y en a sans doute beaucoup d'autres, mais voilà huit bonnes raisons qui me viennent en tête, si c'est quelque chose qui vous tente ou que vous envisagez. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
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</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1- J’ai pas besoin de vous faire
un dessin pour vous expliquer ce que ça représente d’être vegan et de
travailler dans une entreprise vegan. C’est clairement le pied absolu, avec une
correspondance entre tes valeurs les plus fondamentales et ce qui t’occupe 8
heures (enfin plutôt 12 heures en ce qui me concerne) par jour. Tu vas bosser,
mais tu vas militer en même temps, et tu as enfin l’impression de travailler
pour quelque chose qui en vaut la peine et de faire une petite différence sur
cette pauvre planète qui en a bien besoin.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2- C’est un grand bonheur pour
moi d’être seule aux manettes et de ne plus avoir aucun supérieur hiérarchique
plus ou moins compétent au-dessus de moi. Pas de comptes à rendre (à part à mon
banquier, mais du moment qu’il y a de l’argent sur le compte, il est content),
personne à consulter pour prendre des décisions, plus d’entretiens d’évaluation,
de notations basées sur rien, de formations inutiles, et surtout, surtout, plus de
réunions !!! </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3- Bien sûr, ça veut aussi dire
plus de salaire fixe qui tombe quoi qu’il arrive à la fin du mois. Alors c’est facile de dire ça quand on a une entreprise qui fonctionne bien, et
je n’ose même pas imaginer comment on doit se sentir quand on rame
les premiers mois d’une création, mais il y a une grande satisfaction à
constater que tes efforts ont un effet immédiat sur ton chiffre d’affaire. Tu
travailles pour toi, plus pour un patron ou une administration, et quand tu
bosses plus dur, c’est pour toi, et ça se répercute sur tes revenus, alors que
bien souvent, en tant que salarié, ou encore plus en tant que fonctionnaire, tu
es payé exactement de la même façon que le gars qui n’en fout pas une dans le
bureau à côté. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
4- En travaillant dans un resto,
plus besoin de prévoir ses repas la veille et de les trimballer dans des
petites boites, ce qui est juste pour moi l’un des trucs les plus pénibles au
monde. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Fini aussi les commentaires pénibles
et non sollicités des collègues sur le contenu de ton assiette, venant en général de
personnes qui se nourrissent de jambon industriel et de coquillettes mais
pensent que la bouffe vegan, « c’est vraiment limité ». </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Et en n’ayant pas vraiment le
temps de s’arrêter pour manger, plus de pause déjeuner, qui m’ont toujours
cassé les pieds de toute façon. Soit on a le temps de rentrer chez soi manger
et du coup pas du tout envie de retourner au travail après, soit on mange sur
place dans une salle de pause sinistre qui pue le poisson réchauffé au
micro-ondes, puis on passe le reste de sa pause à trainer sur Facebook ou à
glander en ville en regardant dans les vitrines des trucs qu’on peut pas se
payer et dont on a de toute façon pas besoin. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
5- Niveau estime de soi, c’est
clairement pas la même chose d’avoir réussi à créer sa boite et à la faire
tourner, ou d’aller chaque matin faire un boulot rasoir et sans intérêt à ses
propres yeux. On n’est tout simplement pas la même personne dans sa tête ou
quand on se regarde dans le miroir, et ça a des répercussions positives sur la
vie en général. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
6- Sur le même plan, il y a peu
de choses plus gratifiantes professionnellement que d’avoir face à soi des clients adorables et
ravis de ce que vous leur proposez, qui vous remercient d’avoir ouvert votre
commerce et vous recommandent de vous ménager et de faire attention à vous
parce qu’ils ne veulent surtout pas que vous fermiez. Mes clients, je vous aime, voilà, c'est dit.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
7- Même s'il faut se concentrer
à certains moments pour éviter les bêtises potentiellement dangereuses, et
aller très vite à d’autres, la cuisine laisse une zone du cerveau
disponible pour écouter la radio, et permet de s’instruire en travaillant en
écoutant des tas d’émissions passionnantes, ou de danser en agitant des poireaux
sur une chanson de Michael Jackson. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
8- Et c’est peut-être un détail,
mais le fait de ne pas passer sa journée assis devant un ordinateur, en plus de
prolonger son espérance de vie et d’éviter de se flinguer les yeux, a
un effet très positif sur l’épiderme fessier. En gros, pour avoir les fesses
douces, bossez debout. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Alors il y a bien évidemment des
points négatifs, faut pas rêver non plus. Oubliées les 35h, les RTT, les congés payés, les ponts, les fins
de journée à 17h, les arrêts maladie sans aucune conséquence et les avantages
divers et variés. Ton travail devient le centre de ta vie, et te suit souvent
chez toi pendant tes jours de repos, parce qu’il y a tout simplement pas assez
d’heures dans une journée pour tout faire. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pendant la création de ton
entreprise, tu seras confronté à ce que j’appelle la dictature administrative,
avec des dossiers absurdes à déposer, qui sont tellement compliqués à remplir
que tu devras payer quelqu’un pour le faire. Si tu as la chance d’ouvrir ton
commerce dans une zone urbaine classée, tu feras connaissance avec les ABF, les
Architectes des Bâtiments de France, et alors là bon courage, parce que ça va
être long et difficile et ça te donnera envie de taper quelqu’un avec un
rouleau à pâtisserie.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En travaillant seul, tu dois tout
gérer en plus de la base de ton boulot qui est de cuisiner et de servir tes
clients, depuis le ménage jusqu’à la chasse d’eau en panne, en passant par les
commandes aux fournisseurs, la recherche de nouveaux fournisseurs quand ça se
passe mal, la réception des commandes, parfois abîmées, parfois en retard, la
compta, parce que même avec un expert-comptable il y a toujours du
boulot, la com sur les réseaux sociaux et ailleurs, et j’en oublie. Mais en même temps, tu
as une paix royale, et ça, ça n’a tout simplement pas de prix. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJDAtvQnT76d_KiBZ25Lcb5xaGH8fV2AHRDpppGfTkETUuY7BIWTWgHLZXdNvazitJokQN4MUe4JsnwtXlPlsawbpTVUFjM-1oHkSgRqprvT4AWqdNr-xVKkwCt1Ee9QUyizmw4utj6JZT/s1600/2017-06-10+15.58.06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJDAtvQnT76d_KiBZ25Lcb5xaGH8fV2AHRDpppGfTkETUuY7BIWTWgHLZXdNvazitJokQN4MUe4JsnwtXlPlsawbpTVUFjM-1oHkSgRqprvT4AWqdNr-xVKkwCt1Ee9QUyizmw4utj6JZT/s640/2017-06-10+15.58.06.jpg" width="510" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjToDANkJIKYBgXxdMdSfFf9x-Gze5LipIXCKwZTkGDifaU0Q7ZjAW8HcAL-4249N8WbjW2nnPiJd3l-hOTm7X9r3B5uZxm1o46DkE36jkurV7Iso3vjvO9LxKMfpMxhK2I-e8aPiZvdXS6/s1600/2017-06-03+12.09.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjToDANkJIKYBgXxdMdSfFf9x-Gze5LipIXCKwZTkGDifaU0Q7ZjAW8HcAL-4249N8WbjW2nnPiJd3l-hOTm7X9r3B5uZxm1o46DkE36jkurV7Iso3vjvO9LxKMfpMxhK2I-e8aPiZvdXS6/s640/2017-06-03+12.09.54.jpg" width="510" /></a></div>
<br /></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-62555613076852807982017-04-26T04:57:00.000-07:002017-04-26T10:44:58.928-07:00Kafka's world<div style="text-align: justify;">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]-->Pour rire un peu, en ces temps
bien sombres, je vous raconte aujourd’hui une matinée typique de créateur
d’entreprise. En fait il y aurait plutôt de quoi pleurer, mais après on devient
fou ou suicidaire et c’est dommage, donc rions plutôt. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J-5 (vendredi) : découverte
dans ma boite aux lettres d’un avis de passage du facteur pour un recommandé,
orné d’un autocollant indiquant « Je reviendrai demain ». </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J-4 (samedi) : il n’est pas
revenu.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J-2 (lundi) : déplacement
jusqu’à la poste avec l’avis de passage. Après 15 minutes de recherche, il
s’avère que le facteur a toujours le courrier et est en train de me le représenter. Chez
moi. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J-1 (mardi) : récupération du
recommandé à la poste. C’est un courrier de l’Urbanisme, qui suite au dépôt de
mon dossier de déclaration préalable (obligatoire en cas de changement de
façade d’un commerce en zone urbaine protégée) m’informe que « malgré la
qualité de votre dossier, bla bla bla », il manque des trucs, à
savoir :</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Mesure en largeur de la rue et
du trottoir. Pour un dossier de façade. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">No
comment</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Preuve de dépôt du dossier à la
mairie. Apparemment, bien que le dossier ait été déposé en 3 exemplaires à
l’Urbanisme, c’était pas possible d’en filer un à la mairie. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Je vais donc mesurer la rue. Pas
facile avec un pauvre mètre de charpentier, c’est large mine de rien, il faut
trouver des repères. Du coup ça donne : « Alors, on a 2m80 jusqu’au
chewing-gum, puis 2m56 jusqu’au mégot, etc… »</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
J-0</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
9h : réimpression dans une
boite de copies de l’imprimé Cerfa en 4 exemplaires et en couleur après ajout
de la largeur de la rue, copie des différents courriers et récépissés de dépôts
précédents.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
9h30 : arrivée au bureau de
la mairie où j’ai déposé le dossier de terrasse. C’est pas là. La dame pense
que c’est dans l’autre bâtiment, à gauche sous le porche blanc puis au fond de
la cour à droite, au 2<sup>e</sup> étage. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
9h35 : arrivée tant bien que mal au 2<sup>e</sup>
étage, grâce aux explications d'un agent de sécurité et de deux femmes de ménage. Un papier sur le mur m’informe que le service en question a déménagé,
mais un monsieur m’explique que de toute façon c’était pas là, il faut aller à
la mairie centrale rue Machin. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
9h50 : arrivée à la mairie
centrale. La dame de l’accueil m’informe qu’elle n’a pas le droit de prendre de
dossiers, il faut l’envoyer par courrier. Elle regarde ma tête, puis m’emmène
au fin fond du bâtiment, dans une zone « qui est normalement interdite au
public », où un gentil monsieur prend enfin mon dossier et me file un
récépissé en échange. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
10h15 : retour à la boite de
copies, photocopie du récépissé en 3 exemplaires</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
10h45 : arrivée à
l’Urbanisme pour déposer le récépissé et les nouveaux Cerfa contenant la
largeur de la rue. Je repars avec un nouveau récépissé de dépôt à ajouter à ma
collection. </div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-74900283827596589742017-04-21T10:10:00.001-07:002019-10-18T09:28:57.824-07:00Brioche suisse géante<div style="text-align: justify;">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--> Je crois que c’est officiel, j’ai
développé une obsession pour les brioches… En même temps, qui n’aime pas les
brioches ? Des gens qu’on n’a pas envie de fréquenter, clairement. Et puis
c’est aussi le gâteau réconfortant par excellence, une brioche bien tendre et
encore tiède, et quand on traverse comme moi en ce moment les joies de la
création d’entreprise, le réconfort, c’est assez nécessaire. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cette brioche est comme toujours
meilleure le jour même, mais je l’ai terminée le lendemain - entre deux séances
de ponçage - dans le chantier qu’est encore mon futur resto, et elle
était toujours tout à fait satisfaisante et bien moelleuse. Ou alors c’est parce
que j’avais très faim et froid, et que dans ces cas-là tout semble délicieux. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pour transformer votre brioche
suisse en pain aux raisins géants, il vous suffit de remplacer les pépites de
chocolat par des raisins secs. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTD_VALm-Uoxp7hyphenhyphen-4xM772ifv1f0lrhSXmZskAtglGeArD_QpmKIoNfp2IZoGzwGPnmKzZ8l0daFpxOi09FVPDarU6hUFnnhP2eCyQlI5xyhIpx1CbwkaAQC_TN3PB4kbnJwC9P-pD3n/s1600/Brioche+suisse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTD_VALm-Uoxp7hyphenhyphen-4xM772ifv1f0lrhSXmZskAtglGeArD_QpmKIoNfp2IZoGzwGPnmKzZ8l0daFpxOi09FVPDarU6hUFnnhP2eCyQlI5xyhIpx1CbwkaAQC_TN3PB4kbnJwC9P-pD3n/s640/Brioche+suisse.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i>Pour une brioche d'environ 25 cm de diamètre </i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.fr/2017/04/brioches-la-cannelle-et-aux-noix.html">Pâte à brioche</a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Crème pâtissière</u><i> :</i> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
35 g de poudre Impérial (en GMS, rayon flans) ou de fécule de maïs (rajouter dans ce cas de la vanille)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
50 g de sucre blond</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
10 cl de lait de coco</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
40 cl de lait de soja Bjorg <i>Soja Douceur et Calcium</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1 pincée de sel</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
pépites de chocolat noir </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Préparer la pâte à brioche en suivant la recette. Elle peut être préparée la veille ou même quelques jours à l'avance. Mettre dans ce cas au frais après la première levée, dans une grande boite plastique ou un saladier couvert de film plastique. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Préparer la crème pâtissière : mettre la poudre ou la fécule dans une casserole avec le sel et le sucre. Délayer avec le mélange lait de coco & soja, puis chauffer à feu doux en remuant au fouet jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Etaler la pâte au rouleau en rectangle comme pour les brioches à la cannelle. Etaler la crème pâtissière dessus, en laissant un espace libre sur les bords. Terminer avec les pépites de chocolat. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Graisser un moule rond d'environ 25 cm de diamètre. Rouler la pâte pour obtenir un cylindre, et étirer ce cylindre en tirant de chaque côté. Le déposer dans le moule en formant une spirale et en laissant de l'espace pour permettre à la pâte de lever. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Couvrir le moule de film plastique et laisser lever au chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Badigeonner le dessus de la brioche avec du lait de soja au pinceau. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Enfourner et cuire 30 minutes. Servir tiède ou froid. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeORHdOKznUQaj_pJZgXQq2gus0DE58C0yjjUoSYnvCbCcl6pIgMJ1_GEc1UU4YZLpCofr7uzIzPsmIgcgc1zKvzu6DKXYW5K1fmopAsaGoiF17fYFHxsMb0bcTel_aBBOxBtl58FSkfkl/s1600/Brioche+suisse+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeORHdOKznUQaj_pJZgXQq2gus0DE58C0yjjUoSYnvCbCcl6pIgMJ1_GEc1UU4YZLpCofr7uzIzPsmIgcgc1zKvzu6DKXYW5K1fmopAsaGoiF17fYFHxsMb0bcTel_aBBOxBtl58FSkfkl/s640/Brioche+suisse+2.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i> </i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i> </i></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-69379941599441273112017-04-18T12:47:00.000-07:002019-07-06T04:45:16.590-07:00Brioches à la cannelle et aux noix<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Je triche un peu, c'est de nouveau une recette de brioche, mais bien différente de la <a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.fr/2017/01/brioche-des-rois.html">brioche des rois,</a> même si elle est faite avec la même pâte. Les Américains mangent des quantités de <i>donuts</i> (beignets), mais aussi des quantités de <i>cinnamon rolls</i>, brioches roulées à la cannelle, avec carrément une entreprise, <a href="https://www.cinnabon.com/">Cinnabon</a>, qui s'est spécialisée dedans. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ces brioches, qui cuisent bien serrées les unes contre les autres dans un plat à four, sont extrêmement tendres et moelleuses, pas du tout sèches, et cachent un coeur sucré et parfumé. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Vous pouvez varier les plaisirs avec le fourrage et le glaçage, différentes noix, fruits secs, épices, chocolat, une combinaison de <i>cream cheese</i> et de confiture, ou faire des pains aux raisins avec raisins secs et crème pâtissière. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7iWmQjxG4b8BvtwRkk2s4PdwMhfzpPXR0HC5pnZzVxKw9HAa3ODXAeSwMdacw07Ld7s535fnbc5BOWzO0NBVDIkz7fbZ19Nv5TnLCPPSPgy6zDE7AqbVSrzorLX3HJ9ef2yvaQZXxbVJ/s1600/2017-04-18+10.55.29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF7iWmQjxG4b8BvtwRkk2s4PdwMhfzpPXR0HC5pnZzVxKw9HAa3ODXAeSwMdacw07Ld7s535fnbc5BOWzO0NBVDIkz7fbZ19Nv5TnLCPPSPgy6zDE7AqbVSrzorLX3HJ9ef2yvaQZXxbVJ/s640/2017-04-18+10.55.29.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu-KZQdB8ky1L3CIRxya-o7oQGJY1Jt9HLw6ropFun4MiL3964YA520EVpTSQmHkBOsB-EhzAp78fF9oGEGq7jsfcSs7zcuCaBS8ptgL-4QqQ9fDoKHOFy258eyVlyZ3C_EBbeS2ZMj9MU/s1600/2017-04-18+10.55.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu-KZQdB8ky1L3CIRxya-o7oQGJY1Jt9HLw6ropFun4MiL3964YA520EVpTSQmHkBOsB-EhzAp78fF9oGEGq7jsfcSs7zcuCaBS8ptgL-4QqQ9fDoKHOFy258eyVlyZ3C_EBbeS2ZMj9MU/s640/2017-04-18+10.55.21.jpg" width="422" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh294p8iMCuWSLFiazLdvwACISNoj5QdB3gwSfikQcoXAJ5SPYy7IR8WRf8Qu9KwdraSwI7pwfLyFQSJYsKv4WvgbPeEn51GmFYGQSVtIezrLITsj8rjIWJ_j6M7ToAwhEHYtfXsaKifOes/s1600/2017-04-18+11.08.16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh294p8iMCuWSLFiazLdvwACISNoj5QdB3gwSfikQcoXAJ5SPYy7IR8WRf8Qu9KwdraSwI7pwfLyFQSJYsKv4WvgbPeEn51GmFYGQSVtIezrLITsj8rjIWJ_j6M7ToAwhEHYtfXsaKifOes/s640/2017-04-18+11.08.16.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Pour une douzaine de brioches</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
400 g de farine blanche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 mesure c. à café de levure de boulanger instantanée (si elle ne l'est
pas, il faut d'abord la "réveiller" dans un petit bol avec un peu d'eau
tiède, jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6 g de sel fin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
80 g de sucre blond </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 c. à soupe de gluten en poudre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 g de margarine </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 g d'huile de colza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
30 cl de lait de soja tiède (un peu sucré, type "Calcium")</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
margarine végétale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
cannelle en poudre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
noix hachées </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
sucre blond</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Glaçage : </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
sucre glace</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
eau, ou alcool au choix, ou jus de fruits...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mélanger dans un grand récipient farine, sel, levure, gluten et sucre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mélanger séparément lait de soja et margarine et faire tiédir au micro-ondes (si c'est trop chaud, il faut absolument laisser tiédir avant d'ajouter au reste, sinon ça va tuer la levure). Si vous utilisez de la levure non instantanée, ajouter au mélange puis verser sur les ingrédients secs. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Travailler pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une boule bien élastique et
lisse. Couvrir le récipient de film plastique, et laisser lever la pâte
plusieurs heures ou toute une nuit (la vitesse de levée dépend de la
température de la pièce).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quand la pâte a quadruplé de volume, fariner le plan de travail, mettre la
pâte dessus, former une boule puis étaler en un genre de rectangle : </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tartiner la pâte de margarine, puis ajouter les noix, saupoudrer de sucre et de cannelle :</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Rouler la pâte dans la largeur, et former un cylindre : </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Avec un couteau bien aiguisé, couper le cylindre en tranches épaisses : </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Graisser un plat à four, et déposer les rondelles de pâte dedans. C'est pas grave si il reste de l'espace vide, la pâte va lever et gonfler à la cuisson. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Couvrir le plat d'un film plastique pour éviter que le pâte sèche, et laisser lever à nouveau environ 45 minutes (dépend toujours de la température ambiante). On peut accélérer les choses en mettant le plat dans le four à peine tiède. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante, puis enfourner pendant 25 minutes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sortir du four et laisser un peu refroidir, puis glacer avec le glaçage de son choix. Moi, j'avoue, c'était glaçage au whisky... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Servir encore tiède si possible, sinon le jour même. </div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-3765729197401538172017-01-20T01:46:00.001-08:002019-02-07T03:42:27.694-08:00Camembert (Full of Plants)<div style="text-align: justify;">
En matière de fromages végétaux, il y a deux écoles : soit mélanger tout un tas d'ingrédients dans le but d'obtenir un goût et une texture se rapprochant d'un fromage animal, avec des résultats allant selon les marques du franchement mauvais au plutôt pas mal, en passant par le très bof (avec aussi le défi supplémentaire d'obtenir quelque chose qui fond une fois chauffé) ; soit reprendre les procédés de fabrication des fromages animaux, c'est à dire ensemencer une base de protéines avec des ferments et des moisissures spécifiques, puis affiner le tout plusieurs semaines voire plusieurs mois. Alors forcément, c'est un peu plus technique et évidemment plus long, mais le résultat n'a franchement rien à voir.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ca m'inquiétait un peu de manipuler des moisissures, et j'avais quelques doutes sur le résultat gustatif, mais c'est totalement bluffant. Niveau texture, on est extrêmement proche d'un brie ou d'un camembert, et niveau goût... aussi (ou alors mes potes vegan et moi, on a oublié quel goût ça avait). A titre de comparaison, on est proche du <i><a href="https://www.boutique-vegan.com/fr/alimentation/substituts-de-produits-laitiers/substitut-de-fromage/HAPPY-WHITE-Alternative-au-Camembert.html">Happy White</a></i> de <a href="http://www.happy-cheeze.com/">Happy Cheeze Glücksküche</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un grand coup de chapeau donc au blog <a href="http://fullofplants.com/vegan-aged-camembert-cheese/">Full of Plants</a> pour cette recette. Après m'être un peu énervée lors de mon premier essai, j'ai simplifié quelques petites choses qui rendent le processus un peu plus facile. Rien de compliqué ceci dit dans cette recette, il faut surtout utiliser le bon matériel, respecter les étapes et être patient !</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<br />
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Pour 3 à 4 camemberts
selon la taille</i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Ingrédients</i> : </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- 500 g de noix de cajou <u>crues</u></div>
<div class="MsoNormal">
- 8 <u>mesures</u> cuillère à soupe (= 12 à 15 cl) d’eau minérale ou
filtrée</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 6 gélules de <a href="https://fr.luckyvitamin.com/p-1650611-deva-nutrition-vegan-premium-probiotic-with-fos-prebiotics-90-vegan-caps?LangageCode=FR&locale=fr-FR&utm_source=googlebase&utm_medium=fpl&utm_campaign=googlebase_FR&scid=scplp164582">probiotiques vegan</a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 <u>mesures</u> cuillère à café de sel
fin = 10 g</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 4 gouttes de <a href="http://www.cashewbert.com/penicillium-candidum.html">moisissure<i> penicillium candidum</i></a> (pour les camemberts suivants, vous pourrez tout simplement utiliser un morceau de la croûte des précédents)<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Si le <i style="mso-bidi-font-style: normal;">penicillium</i> est sous forme de poudre, procéder de la façon
suivante : faire bouillir un verre d’eau dans une casserole, puis laisser
refroidir complètement. Mélanger dans un bol 8 à 10 mesures cuillère à soupe de
cette eau avec 1/8 de cuillère à café de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">penicillium</i>,
bien mélanger, couvrir et mettre au frais pendant une nuit. Le lendemain, bien
mélanger et utiliser dans la recette à la place de l’eau filtrée. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Matériel nécessaire</i> : </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- blender puissant type Vitamix,
Froothie... (indispensable, voir mise à jour ci-dessous) </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 nattes à sushi en plastique (en bambou, une fois sur deux ça colle et la belle croûte reste sur la natte)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- papier sulfurisé/cuisson</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- boite plastique avec couvercle (le mieux c'est les boites plates à charcuterie)<br />
<br />
<i>[Mise à jour : pour ceux qui se poseraient la question, j'ai testé avec <a href="https://www.boulanger.com/ref/1048100">ce type de mixer,</a></i> <i>pourtant relativement puissant, et même en mixant pendant très, très, très longtemps à pleine puissance, je n'ai jamais réussi à obtenir une texture vraiment lisse, et j'ai dû terminer avec mon <a href="https://www.froothie.fr/optimum-9200">blender Froothie.</a></i><i>]</i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">***</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Faire tremper les noix de cajou
pendant une nuit. Si nécessaire, mettre en même temps au frais le mélange d’eau
et de <i style="mso-bidi-font-style: normal;">penicillium</i> (cf ci-dessus). </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- Le lendemain, rincer et égoutter les cajous,
puis mettre tous les ingrédients dans le blender (ouvrir ou couper au couteau
les gélules de probiotique pour ne garder que la poudre à l’intérieur). </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Mixer jusqu’à obtenir une
texture <u>très lisse</u> et plus du tout granuleuse en mélangeant fréquemment à la spatule. Résister à l'envie d'ajouter plus de liquide pour faciliter le mixage, sinon votre mélange sera trop humide. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Transférer le mélange obtenu
dans une boite plastique ou un saladier avec couvercle, fermer, et laisser une journée et une
nuit à température ambiante (juste une journée en été) pour lancer la fermentation. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
-<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Le lendemain matin, mettre le récipient au frais, le laisser une journée ou
au moins 4 heures, pour durcir le mélange qui sera (un peu) plus facile à
manipuler. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Couvrir le fond des boites plastique de papier sulfurisé. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Répartir le mélange en trois ou quatre tas sur le papier, puis former des camembert avec un couteau et une spatule silicone. Bien égaliser les bords pour obtenir une forme
ronde. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
(La recette originale indique d'utiliser des récipients de la bonne taille pour mouler les camemberts, en les chemisant soit de papier sulfurisé, soit de film plastique, mais avec les deux méthodes, une partie de la préparation reste collée dessus et oblige à tout racler pour en perdre le moins possible, puis à reformer de toute façon les camemberts sur la plaque avec une spatule)</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Fermer les boites.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Maturation</i></b> :</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Prend 10 jours à 3 semaines selon
la température. Elle ne doit pas dépasser 13°C. L’idéal est une pièce entre
11°C et 13°C, mais en hiver, il est possible de les faire affiner dehors si
vous avez un balcon ou un jardin. Faire simplement attention que les fromages
ne soient pas au soleil. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Autre possibilité pendant le
reste de l’année : affiner au frigo, dans la partie la moins froide.
Prendra alors plus de temps, puisque la température est plus basse (environ 3 semaines) </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Laisser les fromages sans les
toucher pendant quatre jours, en ouvrant la boite tous les jours et en essuyant la condensation qui s'est formée dans la boite avec papier absorbant ou un torchon propre.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Au bout de quatre jours, transférer sur la natte à sushi. Saler les deux faces de chaque fromage avec du sel fin et frotter pour répartir. Remettre dans les boites sur les nattes. Attention à l'hygiène quand vous manipulez les fromages pour éviter les contaminations par des moisissures parasites, lavez-vous les mains au savon juste avant de les toucher et séchez-les avec du papier absorbant ou un torchon propre, ou utilisez des gants jetables. Toute moisissure qui n'est pas bien blanche et duveteuse est parasite et veut dire que votre fromage est contaminé.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- A partir de là, retourner les fromages tous les
jours pour permettre aux moisissures de se développer des deux côtés et éliminer à chaque fois la condensation formée dans la boite, qui doit être la plus sèche possible. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Vos camemberts sont prêts
lorsqu’ils sont bien fermes (ils vont perdre pas mal d'humidité pendant la maturation) et uniformément couverts d'une couche épaisse de moisissures blanches, en gros quand ils ressemblent fortement à des camemberts au lait animal. Vous n’avez
plus qu’à les stocker au frais, enveloppés de papier sulfurisé, ou dans une
boite hermétique, séparés par des carrés de papier. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Évolution des camemberts au cours de la maturation : </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg19cDM9nrCvgw51ksxMs5Rvvkd8d6G6ShzjipAsDDSOQU4ch9epMn8-0hE4DjFZtwiFHgzNYpMAcSXW1jlEdScwtxoBjRXBSunh48g0A8XSZERBPNS-glsgNBM_nELloyJk_ABD_oyU1DQ/s1600/J2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg19cDM9nrCvgw51ksxMs5Rvvkd8d6G6ShzjipAsDDSOQU4ch9epMn8-0hE4DjFZtwiFHgzNYpMAcSXW1jlEdScwtxoBjRXBSunh48g0A8XSZERBPNS-glsgNBM_nELloyJk_ABD_oyU1DQ/s400/J2.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i> 2e jour</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjve19fighrw8WHcpFHQuDnWMl4_621oFFJIZ6yZhyphenhyphengsL7JPWeDeOhIi97FsL5i21Rnl6oy4xEJFudipskzMCn44jU49FtpijaWxUGD62CMofi-5cBJvmlUs1JrdkUa718KHL8767B1RCg5/s1600/J4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjve19fighrw8WHcpFHQuDnWMl4_621oFFJIZ6yZhyphenhyphengsL7JPWeDeOhIi97FsL5i21Rnl6oy4xEJFudipskzMCn44jU49FtpijaWxUGD62CMofi-5cBJvmlUs1JrdkUa718KHL8767B1RCg5/s400/J4.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i>4e jour, après retournement</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Z6qVV_5A5sQ00UaSd-I0_NmUcfrKSrgV7aMraMh2GKyyykkCF_jTejTiYSrORNnz81NdWuYrYVaCDW-cMPIOM7cui_BDwKKWeCHdniU9AqfO1PMPy7C1QWBjqmKtdWoDj7Cmjo_4AD2B/s1600/J6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Z6qVV_5A5sQ00UaSd-I0_NmUcfrKSrgV7aMraMh2GKyyykkCF_jTejTiYSrORNnz81NdWuYrYVaCDW-cMPIOM7cui_BDwKKWeCHdniU9AqfO1PMPy7C1QWBjqmKtdWoDj7Cmjo_4AD2B/s400/J6.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i> 6e jour</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinBh-krp8lme1ffOlib46PSrzBhQfRtVUhoy6DvwZrymNc-BvFJc9qexBH4PRY-rmIbO6fHTRBoQC1AE3WFL8P419XFTVnznLCR3S6VcdTOofIZx0Y_VJ-rleYbye880MtlntODlZsT0dc/s1600/J+10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinBh-krp8lme1ffOlib46PSrzBhQfRtVUhoy6DvwZrymNc-BvFJc9qexBH4PRY-rmIbO6fHTRBoQC1AE3WFL8P419XFTVnznLCR3S6VcdTOofIZx0Y_VJ-rleYbye880MtlntODlZsT0dc/s400/J+10.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i>10e jour</i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-14044471841388314142017-01-13T07:14:00.000-08:002019-07-06T04:43:39.357-07:00Brioche des rois<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Je suis pas très en avance avec cette recette<i>, </i>mais ça servira au moins pour l'an prochain, ou pour faire des brioches tout au long de l'année, vu qu'on peut donner à la pâte la forme qu'on veut.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
C'est une "galette" des rois comme on les fait traditionnellement dans le sud de la France, d'où je viens, en brioche plutôt qu'en pâte feuilletée fourrée de frangipane. Alors normalement elle est joliment décorée de fruits confits - cerises, angélique, orange - sauf que cette année, j'ai regardé d'un peu plus près le colorant utilisé pour les cerises bien rouges, et c'est du carmin, donc des cochenilles (petites bêtes), donc pas vegan. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
D'où la déco très sobre de ma couronne avec du sucre doré, et une deuxième version avec le classique sucre perlé. Vous pouvez aussi essayer de trouver des fruits confits au détail, et éviter comme ça les cerises, vu que les autres colorants sont vegan. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieaazP0Gje_S1VwzH759iyn0CREd8Lxa9I90tRLyGXPcbA4srgJWJMdftNHVkHbA3DviqfEXFr0SCsPYrNL0Of-EjZOEN0B85Q3McwMKFe8fSohjJDJ5ca5Ztnw_wfnUumaD0qo-ud4ka9/s1600/Galette+rois.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieaazP0Gje_S1VwzH759iyn0CREd8Lxa9I90tRLyGXPcbA4srgJWJMdftNHVkHbA3DviqfEXFr0SCsPYrNL0Of-EjZOEN0B85Q3McwMKFe8fSohjJDJ5ca5Ztnw_wfnUumaD0qo-ud4ka9/s640/Galette+rois.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i>Pâte à brioche (pour une grande couronne, ou deux petites)</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
400 g de farine blanche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 mesure c. à café de levure de boulanger instantanée (si elle ne l'est pas, il faut d'abord la "réveiller" dans un petit bol avec un peu d'eau tiède, jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
6 g de sel fin</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
80 g de sucre blond </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 c. à soupe de gluten en poudre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
100 g de margarine (ou 50 g de margarine - 50 g d'huile de colza)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
30 cl de lait de soja tiède (un peu sucré, type "Calcium")</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
(facultatif : 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La veille, ou tôt le matin, préparer la pâte : </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mélanger dans un grand récipient farine, sel, levure, gluten et sucre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mélanger
séparément lait de soja et margarine et faire tiédir au micro-ondes (si
c'est trop chaud, il faut absolument laisser tiédir avant d'ajouter au
reste, sinon ça va tuer la levure). Si vous utilisez de la levure non
instantanée réveillée dans un peu d'eau, ajouter au mélange puis verser sur les ingrédients secs. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Travailler pendant 5 minutes à la cuillère jusqu'à obtenir une boule bien élastique et
lisse. Si c'est trop liquide, ne pas hésiter à rajouter de la farine. Couvrir le récipient de film plastique, et laisser lever la pâte
plusieurs heures ou toute une nuit (la vitesse de levée dépend de la
température de la pièce).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quand la pâte a quadruplé de volume, fariner le plan de travail, mettre la pâte dessus, former une boule puis un gros boudin de pâte. Enfoncer la fève dans la pâte et bien sceller le trou formé. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Déposer sur une plaque à pâtisserie huilée ou anti-adhésive, former une couronne et sceller les bords. Laisser un grand trou au milieu, sinon la pâte va le boucher en levant. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIU7MnNg4ydFPvPojGvIazCWuxKqOzT7GBoenWjm7aBGtBfBjV6DHJ9ifYFPTJaxoN_UOKHrERrgs7CWPvUgV2dnRLFcg_49rud6dLY7lM2URkCl4_hvDXd_st1YBauShF3Qb7yDbt9HcJ/s1600/Galette+rois+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIU7MnNg4ydFPvPojGvIazCWuxKqOzT7GBoenWjm7aBGtBfBjV6DHJ9ifYFPTJaxoN_UOKHrERrgs7CWPvUgV2dnRLFcg_49rud6dLY7lM2URkCl4_hvDXd_st1YBauShF3Qb7yDbt9HcJ/s400/Galette+rois+2.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Couvrir de film plastique et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud, une à deux heures selon la température. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Passer au pinceau du lait de soja sur la brioche pour la dorure. Quand le four est chaud, enfourner et cuire 25 à 30 minutes selon la taille de votre brioche. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mettre sur une grille et laisser refroidir. Pour décorer, faire chauffer pour la liquéfier de la confiture d'abricots passée au chinois, et passer au pinceau sur la brioche.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcAlPtJl3a2gUqxv8NSoJfPqF0TD7wCbDxnUNKkjYuQ2N01-KpGWHXslY_LqIut60RDsC59swu3QibsZ4oH3Fbes1b_kfSw69yIaVxByie9u9oeNWHzpV6fKH6Yj7F-onM4zq87eq3ud50/s1600/Galette+rois+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcAlPtJl3a2gUqxv8NSoJfPqF0TD7wCbDxnUNKkjYuQ2N01-KpGWHXslY_LqIut60RDsC59swu3QibsZ4oH3Fbes1b_kfSw69yIaVxByie9u9oeNWHzpV6fKH6Yj7F-onM4zq87eq3ud50/s400/Galette+rois+3.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Saupoudrer de sucre perlé ou de couleur, ou de noix & chocolat haché, ou décorer avec des morceaux de fruits confits. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Manger le jour même, la brioche ayant tendance à sécher rapidement et à perdre son moelleux. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgohz_mQ2QJXhuZQOVgcJPpIwLW4thXSULQibpxsi4GqjN8tscaqRYW98-QWn3Cb1NTkLo5tDVRE7cMRFF3CHPp5PvF081HzpNvdLaRw_7o10lBhcNKtGdECCPBhp2Pkkt5P38vn-NJhwlF/s1600/Galette+rois+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgohz_mQ2QJXhuZQOVgcJPpIwLW4thXSULQibpxsi4GqjN8tscaqRYW98-QWn3Cb1NTkLo5tDVRE7cMRFF3CHPp5PvF081HzpNvdLaRw_7o10lBhcNKtGdECCPBhp2Pkkt5P38vn-NJhwlF/s640/Galette+rois+4.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-8356008335011540892016-12-29T03:47:00.002-08:002023-08-15T06:12:08.615-07:00Glace au café<div style="text-align: justify;">
Une glace destinée aux grands amateurs de café, intense et pas trop sucrée (vous pouvez bien sûr mettre moins de café et plus de sucre), à servir sur un brownie au chocolat ou accompagnée de chocolat fondu, de sauce caramel ou de chantilly, saupoudrée de copeaux de chocolat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Côté sorbetière pour faire prendre votre glace, vous avez deux options :<br />
<br />
- <a href="http://www.darty.com/nav/achat/petit_electromenager/boisson_glacon_fontaine/sorbetiere/magimix_11670_orange.html">le modèle pas cher</a>, qui ne produit pas de froid mais fonctionne avec un bol accumulateur qui doit être placé <u>la veille</u>
au congel. Ayant eu de nombreux soucis avec ce type de sorbetière, je
le déconseille, mais si c'est ce que vous avez sous la main, suivez au
moins <a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.fr/2011/09/jai-finalement-cede-mes-envies-de-glace.html">ces quelques conseils</a> qui vous éviteront de bousiller votre glace et/ou la sorbetière.<br />
<br />
- <a href="http://www.darty.com/nav/achat/mp/petit_electromenager/fait_maison/sorbetiere/klarstein_snowberry_choc_machine_a_cremes_glacees_1_2_l_look_acier_inox__MK617716721.html">la turbine à glaces</a>, plus chère mais aussi beaucoup plus fiable et efficace.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSAKSh9BwdOIOGnWFNZi0kdQoGkKPG2j-F-AMXb_vNG3kwEZCiC9DWEPJ1cR6LzwOWIxRqShROZlzsu_I2SDheTNDLGsEAlJD6GOLEvpoS-801yBQMIEQ4LPnZAafdMI3cyKzwybbFVBBR/s1600/Glace+caf%25C3%25A9.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSAKSh9BwdOIOGnWFNZi0kdQoGkKPG2j-F-AMXb_vNG3kwEZCiC9DWEPJ1cR6LzwOWIxRqShROZlzsu_I2SDheTNDLGsEAlJD6GOLEvpoS-801yBQMIEQ4LPnZAafdMI3cyKzwybbFVBBR/s640/Glace+caf%25C3%25A9.JPG" width="426" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
220 g de tofu soyeux</div>
25 cl de lait de coco<br />
120 g de sucre blond<br />
1 c. à café de sucre vanillé<br />
2 c. à soupe de café soluble<br />
Copeaux ou pépites de chocolat noir<br />
(facultatif, pour une glace plus onctueuse et moins dure : 2 g de Super Neutrose)<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
Dissoudre le café dans le lait.<br />
<br />
Verser dans un blender avec le reste des ingrédients, sauf le chocolat
(utiliser un épluche-légumes pour les copeaux), et mixer jusqu’à obtenir
un mélange lisse. </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
Réfrigérer plusieurs heures<br />
<br />
Faire prendre dans une sorbetière en fonction des indications de l’appareil, ajouter le chocolat au dernier moment dans la sorbetière, quand la glace est prise. </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br />
<i><u><b>Variante</b></u> : <b>glace rhum-raisin</b></i><br />
<br />
Procéder de la même façon, mais augmenter la quantité de vanille. Ajouter
dans la sorbetière quand la glace est prise 4 cuillères à soupe de raisins secs
ayant été mis à tremper avec 4 cuillères à soupe de rhum. </div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-6332262229073878512016-12-20T05:02:00.002-08:002016-12-20T05:02:21.377-08:00Petites tourtes aux blettes<div style="text-align: justify;">
Les blettes, c'est comme les épinards, j'ai un peu de mal, sauf en tartes, tourtes, chaussons, et puis les blettes, je les trouve bien meilleures avec un peu de tomate. Ca n'engage que moi, mais ces petites tourtes individuelles sont aussi bonnes chaudes que froides, et donc très bien pour la lunch box, ou pour servir au dîner avec une soupe ou une salade.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZt0G9RZMw8igS0gieFPOm3DS0glmgLmuciJUDl1JW9WCvL3zAHsxRuyb2zCkHVnhLXT1xbMwWWL7i977xBNjQsMJ30PIFyWMxmG92oAy8tXjJV0GQOw9xliatfrnhIMXjYM3OGteGBUKu/s1600/Tourtes+blettes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZt0G9RZMw8igS0gieFPOm3DS0glmgLmuciJUDl1JW9WCvL3zAHsxRuyb2zCkHVnhLXT1xbMwWWL7i977xBNjQsMJ30PIFyWMxmG92oAy8tXjJV0GQOw9xliatfrnhIMXjYM3OGteGBUKu/s640/Tourtes+blettes.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(Pour 2 à 3 tourtes individuelles)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://doyouspeakvegan.blogspot.fr/2011/03/tartelettes-vegetaliennes-aux-poireaux.html">Pâte brisée</a></div>
<div style="text-align: justify;">
4 côtes de blettes (blanc et vert)</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 oignon</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 boite de pulpe de tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
huile d'olive</div>
<div style="text-align: justify;">
sel </div>
<div style="text-align: justify;">
Facultatif : paprika fumé</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Laver les blettes, séparer le blanc du vert, puis émincer le tout.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive dans une casserole assez grande, puis ajouter les blettes, faire revenir 5 minutes, saler, ajouter la pulpe de tomates, éventuellement le paprika fumé, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les blettes soient tendres. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Etaler la pâte au rouleau sur une surface farinée. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Découper avec des bols 2 cercles de pâte, puis 2 autres un peu plus petits pour le dessus des tourtes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre les cercles les plus grands sur une plaque de cuisson, déposer les blettes au centre en les pressant un peu dans la casserole pour éliminer le jus. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvGh_zW19RiVIymnibg-nmHfr5pac_39x2dALZIWJCuAgXSBNSwvyDoSbZ96VzOE82T4jsAyUxDwncRMdH96kn7Rbz5xYNeaw6zoGvS7Z1c66C9dYieJfCadDkFlLnx9_UcRwtAKBa-N3m/s1600/IMG_2039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvGh_zW19RiVIymnibg-nmHfr5pac_39x2dALZIWJCuAgXSBNSwvyDoSbZ96VzOE82T4jsAyUxDwncRMdH96kn7Rbz5xYNeaw6zoGvS7Z1c66C9dYieJfCadDkFlLnx9_UcRwtAKBa-N3m/s640/IMG_2039.JPG" width="510" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Déposer par-dessus les cercles de pâte plus petits</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5d_Ux5p15QENrmfMRq0oHEyIPjjBs6JdreZpSU97iljMBkTyjDTHpxkB3VX5-n35Uph5msWtdTt_m3X6lBXVLXq3OJbtzCDoxfI43y3kq-9z4QVnKab4-8BIpVbfmGJaL_HzWraqoVDtt/s1600/IMG_2040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5d_Ux5p15QENrmfMRq0oHEyIPjjBs6JdreZpSU97iljMBkTyjDTHpxkB3VX5-n35Uph5msWtdTt_m3X6lBXVLXq3OJbtzCDoxfI43y3kq-9z4QVnKab4-8BIpVbfmGJaL_HzWraqoVDtt/s640/IMG_2040.JPG" width="510" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Passer au pinceau un peu d'eau sur le cercle supérieur, puis replier les bords du cercle inférieur</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixOoMQICRJwamdKGL1rYfb2pOCxZ6culnt-hlQVCZockpWB09SeGWnCtjZmWPN3LJT7ytsVOsM9LVkZf-Rd35s2J9YtXGhlrFQExNX-zfnU0tM_51JSgP3qBcU9Nu_RpcEkjLQpwPshKFD/s1600/IMG_2041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixOoMQICRJwamdKGL1rYfb2pOCxZ6culnt-hlQVCZockpWB09SeGWnCtjZmWPN3LJT7ytsVOsM9LVkZf-Rd35s2J9YtXGhlrFQExNX-zfnU0tM_51JSgP3qBcU9Nu_RpcEkjLQpwPshKFD/s640/IMG_2041.JPG" width="510" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Cuire 30 minutes environ à 180°C</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7880607377870532397.post-36291239930010214592016-12-16T07:08:00.000-08:002016-12-16T07:08:10.518-08:00Gaufres<div style="text-align: justify;">
Il y a quelques mois, pour faire des tests de recettes pour mon projet, je me suis offert un petit appareil électrique livré avec trois jeux de plaques, grill, gaufrier, et croque-monsieur. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai bien fait les tests en question, mais je me suis surtout mise à manger des quantités de gaufres. Toutes les excuses sont bonnes, c'est vite fait, encore plus vite mangé, on peut réchauffer ce qui reste au grille-pain jusqu'au lendemain, et c'est juste LE truc réconfortant par exellence en hiver, surtout quand on arrive d'une journée d'action militante dans le froid. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quand j'étais petite, on avait un gaufrier à l'ancienne, un truc en fonte, très lourd, qui se posait directement sur le gaz (à la base, ça devait se poser sur une cuisinière à bois), et qu'il fallait retourner tant bien que mal à mi-parcours pour cuire l'autre côté. Ca ne faisait qu'une gaufre à la fois, et il fallait donc attendre son tour en trépignant d'impatience. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un gaufrier électrique simplifie quand même beaucoup la cuisson, et comme cette recette contient de l'huile dans la pâte, pas besoin de graisser les plaques, à condition d'en utiliser des anti-adhésives. Après avoir passé quelques heures de ma vie à gratouiller des restes de gaufres attachés sur des plaques (pas le gaufrier familial en fonte cette fois, mais un machin premier prix reçu en cadeau suite à une commande dans un catalogue bien connu), je dois dire que c'est extrêmement agréable. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5oH7HZCogLDm3EQwbpXnlAI9u12vzh980Ym9yPReh_Av2d4PeIvwwGSJ7uvFjZmCQ7-RKHkKOIAlwGKMovLEbq-J2T1O5fW188uUeB7VtO69y-dM7WtJM_eClmCA-auytlvk-ZGG72uua/s1600/Gaufres.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5oH7HZCogLDm3EQwbpXnlAI9u12vzh980Ym9yPReh_Av2d4PeIvwwGSJ7uvFjZmCQ7-RKHkKOIAlwGKMovLEbq-J2T1O5fW188uUeB7VtO69y-dM7WtJM_eClmCA-auytlvk-ZGG72uua/s640/Gaufres.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpZ6tvGlGrZdHgj6KHfH4e_dWb3BLDCdbtzjKdjCMBHjlYSvMhtKE3P8J5qKpKGG5qWhLU5r80Rmt13FOdKuWcM7OeBIFHrbj9HwE-OZSbvPO3TiHNOAiz2yQvhDzbgQPgw3-6VSLSz-Wy/s1600/Gaufres+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpZ6tvGlGrZdHgj6KHfH4e_dWb3BLDCdbtzjKdjCMBHjlYSvMhtKE3P8J5qKpKGG5qWhLU5r80Rmt13FOdKuWcM7OeBIFHrbj9HwE-OZSbvPO3TiHNOAiz2yQvhDzbgQPgw3-6VSLSz-Wy/s640/Gaufres+2.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>(Pour 4 gaufres carrées)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de farine</div>
<div style="text-align: justify;">
20 g de sucre blond</div>
<div style="text-align: justify;">
1 c. à café de sucre vanillé</div>
<div style="text-align: justify;">
2 c. à café de levure chimique</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pincée de bicarbonate</div>
<div style="text-align: justify;">
sel </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
25 cl de lait de soja </div>
<div style="text-align: justify;">
4 cl d'huile de colza</div>
<div style="text-align: justify;">
1 c. à café de vinaigre de cidre</div>
<div style="text-align: justify;">
1 c. à soupe de yaourt de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger les ingrédients secs d'un côté, les liquides de l'autre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter le liquide au sec, et mélanger brièvement, juste assez pour incorporer la farine, sinon vos gaufres seront caoutchouteuses et ne gonfleront pas bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuire en gaufrier, sur des plaques huilées ou pas selon le type de revêtement. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servir saupoudrées de sucre glace, ou recouvertes de pâte à tartiner, de confiture, de compote, de caramel, ou, pour une version plus classe, de fruits frais et de sirop d'érable, d'agave ou de riz. Tentez aussi la gaufre au dessert, servie chaude avec une boule de glace vanille, du chocolat fondu ou du caramel et des amandes... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si vous ne mangez pas tout immédiatement, couvrez ce qui reste (une fois les gaufres refroidies) avec un grand bol ou un saladier, et faites réchauffer au grille-pain, elles sont presque meilleures comme ça. </div>
Lucehttp://www.blogger.com/profile/08424057633478935600noreply@blogger.com0