Granola (Oh She Glows)

Je crois que j'ai trouvé le nec plus ultra de la recette vide-placard, avec une liste d'ingrédients longue come le bras, mais UNIQUEMENT des produits d'épicerie, longue conservation, bref tout ce dont on arrive pas à se débarasser vers la fin. On peut bien sûr varier les ingrédients presque à l'infini, en gardant quand même un peu en tête l'histoire du Chat et du Chien et de leur Gâteau 100 fois bon...

 Recette originale ici, sur le super blog canadien Oh She Glows.

Ingrédients secs : 

250 g de petits flocons d'avoine (pas des instantanés genre Quaker Oats)
100 g d'amandes
50 g de noix
70 g de graines de tournesol
50 g de graines de sésame (je n'en ai pas mis)
2 c. à soupe de graines de lin moulues
15 g de copeaux de noix de coco séchée et sucrée (ou noix de coco râpée ; ajouter dans ce cas un peu de sucre)
1 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de noix de muscade
3 g de sel

Ingrédients liquides : 

100 g de sirop de riz
20 g de sirop d'agave
1 c. à soupe d'huile de coco
2 c. à soupe de compote de pommes non sucrée
50 g de purée de cacahuètes
50 g de sucre complet (ou blond pour un résultat plus sucré)

Ajouts : 

30 g de cranberries séchées
30 g de raisins secs
1 poignée de graines de courge

Hacher grossièrement les noix et les amandes, puis mélanger ensemble tous les ingrédients secs (avec les cranberries, les raisins et les graines de courge).

Préchauffer le four à 150 °C.

Mettre les ingrédients liquides dans une petite casserole, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger à la cuillère.

Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson ou une feuille de silicone, et répartir la préparation dessus, sans tasser.

Cuire 35 à 40 minutes à 150 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser refroidir complètement sur la plaque, puis émietter avec les mains, et stocker dans un bocal ou une boite hermétique.

Pain aux noix (Maple Spice)

Je suis contente d'annoncer que le niveau baisse dans mes placards. On voit même le fond de mon frigo, ce qui arrive assez rarement. C'est assez dûr pour l'instant, je dois dire. J'ai mangé un crumble aux fruits rouges et au chocolat, et j'envisage d'aller racheter un sac de fruits rouges pour en refaire un très vite parce que, voyez-vous, il reste du chocolat. Et de la farine. Et du sucre. C'est donc absolument, totalement, intégralement obligatoire et nécessaire. D'ailleurs, j'ai seulement dit que que n'achetais plus de produits d'épicerie. Les fruits rouges, étant congelés, sont à classer dans la catégorie des produits, euh, frais (ben, c'est froid les surgelés, non ?), et échappent donc à l'embargo.

J'ai aussi mangé de la glace au Grand-Marnier, avec de la compote de pommes également au Grand-Marnier. Des lasagnes. De la sauce aux airelles et aux poires. Et des peanut butter cookies tièdes avec un verre de lait d'avoine bien froid. Je vous dis, c'est très dûr tout ça.

J'occulte bien sûr totalement le fait qu'il y a toujours dans mes réserves des choses aussi intéressantes qu'un paquet entier d'algues séchées, un kilo de riz spécial risotto (jamais fait de risotto, ceci expliquant cela), quatre paquets de No Egg, trois pots de miso brun, deux pots de miso blanc, un kilo d'huile de coco bio, des champignons noirs désydratés, et des crackers Wasa périmés depuis 2007.

Mais bref, j'avais des noix et de l'huile de noix, alors j'ai fait le Pain aux noix de Maple Spice, avec juste quelques petites modifications : moins de sel, un peu de farine 1/2 complète, et un peu de sucre pour faire plaisir à la levure. Vous pouvez remplacer par du sirop de riz, d'érable ou d'autre chose, mais il faudra le dissoudre dans l'eau avant de l'ajouter à la farine.

400 g de farine blanche
100 g de farine 1/2 complète
7 g de sel
4 g de levure de boulanger
1 c. à café bombée de sucre blond

30 cl d'eau tiède
4 c. à soupe d'huile de noix (6 cl)

100 g de cerneaux de noix

Mélanger dans un grand récipient farines, sel, levure et sucre. Mélanger séparément l'eau et l'huile, puis ajouter à la farine. 

Mélanger d'abord à la cuillère, puis pétrir à la main pendant environ cinq minutes pour obtenir une belle pâte lisse.

Couvrir et laisser lever une heure dans un endroit chaud. 

Ajouter les noix, pétrir à nouveau cinq minutes, puis mettre la pâte dans un moule à cake graissé (ou faire une boule comme dans la recette d'origine, mais les miennes ont un peu tendance à s'aplatir, et je trouve l'option du moule nettement plus simple). 

Laisser lever à nouveau une heure, puis cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 190 °C. Démouler et laisser refroidir sur une grille.