Alors je ne pense pas avoir encore trouvé l'endroit idéal pour les véganes en France (mais si il y a des gens de Tours parmi vous, chers lecteurs, j'ai l'impression que c'est pas mal du tout là-bas... ?), mais j'ai probablement mis la main sur l'un des pires : Bayonne, capitale de la...corrida et du jambon !
Entre deux lettres de motivation, j'ai quand même eu le temps de vous cuisiner - enfin ! - quelque chose : un petit fromage à tartiner à la ciboulette sur base de noix de cajou (mais pas beaucoup, c'est l'agar agar qui donne de la texture à l'ensemble, du coup c'est pas trop cher et aussi assez léger), recette de la toujours très douée Debbie du blog irlandais Maple Spice.
75 g de noix de cajou crues
2 c. à soupe de levure de bière
1/2 c. à café d'oignon déshydraté
1/4 c. à café d'ail déshydraté
1/4 c. à 1/2 c. à café de sel fin
105 ml de lait de soja nature
1/2 c. à café d'agar agar en poudre
2 c. à soupe d'huile végétale neutre
1 c. à soupe de miso blanc
2 c. à café de jus de citron
ciboulette hachée
Mixer ensemble les ingrédients secs (forcément, avec mon nouveau blender Froothie, ça va tout seul) jusqu'à obtenir une poudre fine.
Diluer l'agar agar avec le lait et l'huile dans une petite casserole et porter à ébullition.
Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter jus de citron et miso et remélanger tout ça. Ajouter la ciboulette, verser dans un bol, laisser refroidir puis filmer et mettre au frais.
