Les blettes, c'est comme les épinards, j'ai un peu de mal, sauf en tartes, tourtes, chaussons, et puis les blettes, je les trouve bien meilleures avec un peu de tomate. Ca n'engage que moi, mais ces petites tourtes individuelles sont aussi bonnes chaudes que froides, et donc très bien pour la lunch box, ou pour servir au dîner avec une soupe ou une salade.
(Pour 2 à 3 tourtes individuelles)
4 côtes de blettes (blanc et vert)
1/2 oignon
1/2 boite de pulpe de tomate
huile d'olive
sel
Facultatif : paprika fumé
Laver les blettes, séparer le blanc du vert, puis émincer le tout.
Faire revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive dans une casserole assez grande, puis ajouter les blettes, faire revenir 5 minutes, saler, ajouter la pulpe de tomates, éventuellement le paprika fumé, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les blettes soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte au rouleau sur une surface farinée.
Découper avec des bols 2 cercles de pâte, puis 2 autres un peu plus petits pour le dessus des tourtes.
Mettre les cercles les plus grands sur une plaque de cuisson, déposer les blettes au centre en les pressant un peu dans la casserole pour éliminer le jus.
Déposer par-dessus les cercles de pâte plus petits
Passer au pinceau un peu d'eau sur le cercle supérieur, puis replier les bords du cercle inférieur
Cuire 30 minutes environ à 180°C
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