Galettes de tofu aux herbes

Une variation de mes galettes de haricots blancs au tofu, sans haricots, mais avec du miso de riz, des légumes et des graines de lin qui jouent le rôle de liant.

Excellent aussi émietté sur une salade ou une céréale et saupoudré d'un peu de menthe fraîche.

 (pour 6 galettes)

125 g de tofu aux herbes Soy (un pavé)

40 g de petits flocons d'avoine

1 carotte moyenne

1 oignon nouveau
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à café de farine

1/2 c. à café de miso brun

3 c. à café rases de graines de lin moulues + 6 c. à café d'eau

2 c. à café de tamari ou de shoyu

1 c. à soupe de levure de bière

poivre moulu

Emietter finement le tofu dans un saladier. Répartir le tamari et bien mélanger.

Mélanger les graines de lin et l'eau dans un petit bol et laisser reposer. 

Ajouter les flocons d'avoine, les graines de tournesol, l'oignon haché, la carotte rapée, la farine et la levure au tofu. 

Ajouter le miso aux graines de lin, et bien mélanger, puis verser sur le reste des ingrédients. Poivrer et bien mélanger à nouveau. 

Former des petites galettes assez plates, et faire dorer à la poêle à feu doux avec un peu d'huile. Servir chaud.

Les galettes émiettées dans un pain pita, avec avocat, menthe fraîche, salade et sauce au yaourt