Crumble aux fruits rouges

Un crumble tout simple mais néanmoins délicieux, pas mal inspiré du cobbler aux fruits rouges de Vegan Pie in the Sky.

Pour plus d'intérêt nutritionnel, vous pouvez remplacer la fécule dans les fruits par des graines de chia au pouvoir épaississant et bourrées d'omégas-3, vu que de toute façon, il y aura déjà tout plein de petits pépins qui viendront se coincer entre vos dents... 

(pour 4 à 6 crumbles individuels, ou un grand)

Pâte :

80 g de farine
30 g de poudre d'amandes
40 g de sucre blond
50 g de margarine vgl
sel
(Facultatif : pépites de chocolat noir)


Fruits : 

360 g de fruits rouges frais ou congelés (myrtilles, cassis, framboises, cerises, mûres, groseilles....)
70 g de sucre blond
1 c . à soupe de jus de citron
1 c. à café d'extrait de vanille
1 c. à soupe de fécule de tapioca ou d'arrow-root ou 1 c. à soupe de graines de chia


Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger les fruits avec le reste des ingrédients, verser dans un plat à four (pas trop petit, sinon ça va couler partout en cuisant), ou dans de petits moules individuels, et mettre au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte : mélanger farine, sel, sucre et poudre d'amandes. Ajouter la margarine en morceaux et travailler avec les mains jusqu'à obtenir quelque chose de sableux. Ajouter éventuellement les pépites de chocolat.

Sortir les fruits du four, répartir la pâte dessus et remettre au four pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.

Servir tiède ou froid.