24 mars 2011

Mocha chocolate chip muffins (The Post Punk Kitchen)

J'ai trouvé cette recette ici, mais c'est à l'origine une recette d'Isa C. Moskowitz, parue dans Vegan with a vengeance, le livre qu'elle a publié avant le Veganomicon (with a vengeance n'étant pas à traduire par un quelconque désir de vengeance mais par "de plus belle". Toujours plus vegan, quoi).  Elle est aussi disponible sur son blog, The Post Punk Kitchen.

En même temps légers et fondants, ces muffins sont délicieux accompagnés d'un grand verre de lait végétal bien froid ou d'un café frappé.




225 g de farine
160 g de sucre roux
20 g de cacao non sucré
1 cc de levure chimique
2 c. à s. de café soluble
25 cl de lait de soja
12 cl d’huile de colza
3 c. à s. de yaourt de soja nature
vanille
pépites de chocolat
sel

Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un moule à muffins (ou utiliser des caissettes en papier ou en silicone comme ici).

Mettre les ingrédients secs dans un grand saladier, sauf le café et les pépites de chocolat, et bien mélanger.

Dissoudre le café dans le lait de soja, ajouter l’huile, le yaourt et la vanille. Verser ce mélange dans le mélange sec et mélanger juste assez pour incorporer. Ajouter les pépites de chocolat.

Répartir dans les alvéoles du moule ou dans les caissettes (laisser un peu d’espace vide en haut) et cuire pendant 20 à 25 min. Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler.

7 commentaires:

  1. bonjour, merci pour cette super recette, nous nous sommes régalés ce we ! je viens de mettre une version un peu différente (avec du lait noisette-riz-épeautre et sans cacao) dans le four ;-)
    Ambre de vgbb

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  2. Ravie que ça vous ait plu :) Et oui, ça m'a effectivement l'air d'être une bonne "base" à adapter avec différents ingrédients. J'ai un projet avec du caramel au "beurre" salé...

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  3. ah ah oui ton projet met l'eau à la bouche ! cet ap-midi j'ai tenté aux fruits rouges, c'est sympa !

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  4. coucou, je viens de mettre une version au lait de châtaigne de ta recette sur mon blog ;-) encore merci !

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  5. Bonjour merci pour ce blog plein de bonnes recettes faciles à réaliser...

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  6. Merci PinkShiva ! J'ai été un peu paresseuse ces derniers temps, mais je vais m'y remettre :)

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