Soupe aux fanes de radis

1 botte de radis non traités

2 belles pommes de terre

3 petits oignons nouveaux (conserver le vert)

2 c. à s. d'huile d'olive

sel, poivre

Émincer les oignons et faire revenir avec l'huile dans une cocotte-minute. Séparer les fanes des radis et laver les fanes. Mettre les radis de côté pour les manger à part. Peler et couper les pommes de terre en gros dés. 

Ajouter les fanes et les pommes de terre dans la cocotte, faire revenir quelques minutes, saler, poivrer légèrement, ajouter un litre d'eau, fermer la cocotte et cuire 20 min. environ à partir du moment où la cocotte est sous pression. 

Passer la soupe au mixer et servir avec du cerfeuil haché.